Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 3 công nghệ chế biến cây nhiệt đới - Bài 1 pptx
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 3 công nghệ chế biến cây nhiệt đới - Bài 1 pptx
...
10 ml dung dịch A hết 5,68ml KMnO
4
0,1N và 2,56ml cho mẫu trắng.
Vậy W = 10 x (10 0 - 4,8) / 10 0 = 9,52g.
T =
52,9x10
10 0x00487,0x1000).56,268,5(
−
= 15 ,49%.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm ... V
1
: Thể tích dung dịch nước chè dùng để phân tích: V
1
= 50ml
+ V: Thể tích dung dịch A
Ví dụ
: G
1
= 40 ,15 8g, G
2
= 41, 210 g
X = ( 41, 210 - 40,258) . 1...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 3 công nghệ chế biến cây nhiệt đới - Bài 2 pot
...
27 1 ,33 23 27 1 ,33 31
26 1 ,33 24 26 1 ,33 32
25 1 ,33 25 25 1 ,33 33
24 1 ,33 26 24 1 ,33 34
23 1 ,33 27 23 1 ,33 35
Lượng chất tan của cà phê theo công thức:
X
1
= K (A - B) 10 4 (%)
Thí nghiệm Công nghệ ... 8 .1:
Bảng8 .1: Bảng chỉ số khúc xạ của nước nguyên chất theo nhiệt độ
Nhiệt độ
0
C Chỉ số khúc xạ Nhiệt độ
0
C Chỉ số khú...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 3 công nghệ chế biến cây nhiệt đới - Bài 3 docx
... phẩm
83
6 5 5,0 50
7 4,5 5,5 45
8 4 6,0 40
9 3, 5 6,5 35
10 3 7,0 30
11 2,5 7,5 25
12 2 8,0 20
13 1, 5 8,5 15
14 1, 0 9,0 10
15 0,5 9,5 5
- Phenolphtalein dung dịch rượu 1%
- Tymolphtalein ... bảng
sau:
Chỉ số íôt dự kiến Trọng lượng mẫu dầu phân tích, g
0 - 30 1, 0
30 - 50 0,6
50 - 10 0 0 ,3
10 0 - 15 0 0,2
15 0 -2 00 0 ,15...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 3 công nghệ chế biến cây nhiệt đới - Bài 4 pps
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
88
BÀI 4: SẢN XUẤT CHÈ Ở QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM
1. MỤC ĐÍCH
Sản xuất chè xanh ở điều kiện phòng thí nghiệm và đánh giá chất
lượng ...
gang
- Cân kỹ thuật hoặc cân điện tử
- Chảo gang φ 30 0mm để sao chè, h = 200mm
- Đũa tre để quấy trộn, chắc chắn, dài 400mm, rộng 50mm, dày 20mm.
- Nhiệt kế có khoảng do từ 2 0 -3 50
0...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 1 pps
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
74
CHƯƠNG 3 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÂY NHIỆT ĐỚI
BÀI 1
: XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHÈ
1. NGUYÊN LIỆU, HOÁ CHẤT, DỤNG CỤ
1. 1. Nguyên ...
10 ml dung dịch A hết 5,68ml KMnO
4
0,1N và 2,56ml cho mẫu trắng.
Vậy W = 10 x (10 0 - 4,8) / 10 0 = 9,52g.
T =
52,9x10
10 0x00487,0x1000).56,268,5(
−
= 15 ,49%.
Thí nghiệ...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 3 & 4 ppt
... trong khoảng 5 0-
60
0
C. Không thử lúc nước chè nóng quá. Cách thử: Hớp một ngụm nước chè
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
88
BÀI 4: SẢN XUẤT CHÈ Ở QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM
1. MỤC ĐÍCH
Sản ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
89
4. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM
* Sao diệt men
Chảo sao đã được đem đun nóng trên bếp lò hoặc bếp ga đến nhiệt độ
200 ± 10
0
C (nhìn đáy...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 2 & 3 potx
...
27 1 ,33 23 27 1 ,33 31
26 1 ,33 24 26 1 ,33 32
25 1 ,33 25 25 1 ,33 33
24 1 ,33 26 24 1 ,33 34
23 1 ,33 27 23 1 ,33 35
Lượng chất tan của cà phê theo công thức:
X
1
= K (A - B) 10 4 (%)
Thí nghiệm Công nghệ ... 8 .1:
Bảng8 .1: Bảng chỉ số khúc xạ của nước nguyên chất theo nhiệt độ
Nhiệt độ
0
C Chỉ số khúc xạ Nhiệt độ
0
C Chỉ số khú...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 2 Công nghệ lên men - Bài 3 pot
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
35
40ml môi trường (trước khi chuyển cần lắc đều ống nghiệm để nấm men không
bám vào dưới đáy ống). Bình ... bằng công thức sau:
V =
% ,10 0.
E
eE −
Trong đó: V - Mức độ lên men
E - Nồng độ chất khô co trong dung dịch lên men ban đầu
d - Nồng độ chất kho có trong bia non hoặc bia thành phẩm
... lên men chính kết thúc....
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 2 Công nghệ lên men - Bài 1 pps
... thành
10 0ml dung dịch enzim
loãng
Khối lượng malt trong
môi trường thí nghiệm
(a) mg
5 - 10 Các loại malt 12 30
11 - 15 Không đại 8 20
16 - 20 Mạch 4 10
16 - 20 Malt đại 8 20
21 - 30 Mạch ... Mạch 4 10
31 - 50 3 7,6
3. 3. Dụng cụ:
- Bình định mức 10 0ml, 200ml, 250ml
- Cốc thủ tinh, bình tam giác, ống nghiệm
- Tủ ấm, nồi cách...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 2 Công nghệ lên men - Bài 4 docx
...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
38
3. 4. Tính kết tủa:
Hàm lượng chất khô có trong bia được xác định theo công thức:
E =
l/g,
10
mm
10 00.
10 00 .10
mm
12 12
−
=
−
Trong đó: E - Hàm lượng ... lượng không đổi ở nhiệt 10 0 - 10 5
o
C.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
39
Tiếp theo dùng KI để khử Kaliđicromat thừa và giải phóng I
2
. Dùng
natrit...
Từ khóa:
- cau hoi trac nghiem sinh ly thuc vat chuong 3
- báo cáo thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
- báo cáo thí nghiệm vi sinh thực phẩm
- thí nghiệm vi sinh thực phẩm
- thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
- phòng thí nghiệm an toàn thực phẩm
- thí nghiệm hóa học thực phẩm
- thi nghiem vi sinh thuc pham cau hoi
- bai bao cao ve thi nghiem vi sinh thuc pham
- thi nghiem vat ly thuc pham
- thí nghiệm kỹ thuật thực phẩm
- giáo trình công nghệ chế biến thủy hải sản part 1 ppsx
- trứng gà sạch an toàn thực phẩm từ khâu sản xuất chế biến dự trử đến tiêu dùng
- ngộ độc thực phẩm do các quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm
- thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 2 công nghệ lên men
- Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
- Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thống
- Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV
- Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam
- Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh
- Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)
- Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000
- Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)
- Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí
- Chuong 2 nhận dạng rui ro
- Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)
- Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật