... thị DiễmVõ thị bích DuyênVõ thị DiệuĐoàn quốc ĐạtPhan trung DũngNguyễn văn DươngBÀI BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Bài 1:ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNGI TỔNG QUANĐồ hộp quả nước đường được chế biến từ quả ngâm ... park ta phải bài khí trước khi đóng hộp. Ta có thể kết hợp thiết bị bài khí với thiết bị thanh trùng sau đó cho rót nóng vào hộp.Trong dòng sản phẩm đóng hộp, đóng chai ta thực hiện bài khí sau ... khuẩn, đồng thời bài khí trong hộp. Tuy nhiên không nên rót đầy tràn vì đối với hộp thì dễ bị hở mối ghép, còn lọ thì dễ bung nắp khi thanh trùng.III.2. 6Bài khí:Quá trình bài khí nhằm đuổi...