... (C 18 :3) Dầu đậu tơng 2 3-2 9 5 0-5 7 7-9 Dầu vừng 48 ,1 48,0 Dầu ngô 4 2-4 5 4 0-4 8 Dầu hớng dơng 2 5-3 5 5 5-7 2 Dầu bông 2 9-4 4 3 3-5 0 Dầu hạt cải 5 5-6 0 3 0-3 3 Dầu lạc 5 1- 8 0 7-2 6 Dầu Oliu 6 4-8 5 4 -1 2 ... 10 11 6,86 16 0 92, 81 20 11 6,09 17 0 90, 01 30 11 5,47 18 0 88 ,12 40 11 4,89 19 0 85,49 50 11 3,87 200 80, 91 60 11 0,49 210 80,43 70 10 8,64 220 79,57 80 10 5, 41 230 79,08 90 10 2,94 240 78,25 10 0 ... 5 14 11 4,000 6 16 11 3 ,16 3 Hoạt lực thuỷ phân của enzim giảm. Đồ thị 1: ảnh hởng của tỷ lệ phụ gia đến khả năng thủy phân của Lipozim1M 10 0 10 2 10 4 10 6 10 8 11 0 11 2 11 4 11 66 8 10 12 14 16 Tỷ...