... phẩm của bánh mỳ2. Nguyên liệu sản xuất bánh mỳ3. Quy trình sản xuất 4. Hư hỏng5. Bảo quản bánh mỳPHẦN 3: Kết luận Tài liệu tham khảo: 2. Quy trình sản xuất: Nguyên liệu nhào bột Lên men ... phẩm sử dụng tiện lợi và đơn giản. ■ Đã từ lâu, ở nhiều nước trên thế giới bánh mỳ được sử dụng rất rộng rãi như một lương thực chính của nhân dân. Đối với nước ta, bánh mỳ thực sự đi vào đời ... thúc nướng sản phẩma. Nguyên liệu: nguyên liệu chính là các loại bột mỳ và một số loại bột khác, men , muối, đường…b. Nhào bột: thông thường mỗi mẻ nhào kéo dài từ 4 – 9 phút. Trong thời...