... lịch
9
Chương III.
TIÊU CHUẨN NGHỀ NGHIỆP PHỤC VỤ BÀN TRONG NHÀ HÀNG
1. Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng – khách sạn.
Nhiệm vụ của nhân viên phục vụ bàn trong nhà hàng - khách sạn là phải
tạo ra một ... 2010-2012
2. Đơn vị thực tập:
- Tên đơn vị : Nhà hàng Café Smile
- Địa chỉ : Số 5 Văn Miếu - Đống Đa - Hà Nội
3. Nội dung thực tập:
Kỹ thuật p...
... nghiệp phục vụ bàn trong khách sạn
Kỹ năng phục vụ bàn trong nhà hàng
1. Kỹ năng vệ sinh nhà hàng
2. Kỹ năng chuẩn bị nhà hàng
* Vệ sinh trang thiết bị dụng cụ
* Các kiểu bày bàn
Kỹ năng ... - phục vụ món ăn Ý
- Nhà hàng Trung Hoa - phục vụ các món ăn Trung Hoa
- Nhà hàng Á - phục vụ các món ăn của các nước Châu Á
- Nhà...
... nhiệm vụ 14
3. Cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị phục vụ 18
4. Các bộ phận trong nhà hàng 19
C. Tiêu chuẩn nghề nghiệp phục vụ bàn trong nhà hàng 21
1. Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng ... NGHIỆP PHỤC VỤ BÀN TRONG NHÀ HÀNG
1. Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng
Kỹ năng vệ sinh nhà hàng: Một phần công việc khá quan tr...
... bày báo cáo và những kinh nghiệm rút ra trong thời
gian thực tập tại Nhà hàng Café Smile với đề tài: Kỹ thuật phục vụ bàn trong
nhà hàng khách sạn”.
Trong quá trình viết báo cáo chắc chắn không ... : Nhà hàng Café Smile
Tên đề tài : Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng
khách sạn
Họ tên học sinh : Sì Thị Dung
Lớp : QT
5
A
2
Khóa : 2010-2012...
... cáo và những kinh nghiệm rút ra trong thời
gian thực tập tại Nhà hàng Baguette & Chocolat Sapa với đề tài: Kỹ thuật
phục vụ bàn trong nhà hàng khách sạn”.
Trong quá trình viết báo cáo chắc ... thiết bị phục vụ:
Các trang thiết bị trong nhà hàng nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ. Chính
vì vậy việc trang bị các trang thiết bị trong nhà hàng phải đồng bộ...
... và nhiệm vụ 13
3. Cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị 18
4. Các bộ phận trong nhà hàng 19
C. Tiêu chuẩn nghề nghiệp phục vụ bàn trong nhà hàng 21
1. Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng khách ... NGHIỆP PHỤC VỤ BÀN TRONG NHÀ HÀNG
1. Kỹ thuật phục vụ bàn trong nhà hàng
♦ Kỹ năng vệ sinh nhà hàng: Một phần công việc khá quan trọng...
... hoạch phục vụ bàn và tổ chức điều hành các hoạt động phục vụ.
1.Giới thiệu về nhà hàng
Nhà hàng Galaxy là nhà hàng hạng trung thuộc hệ thống các nhà hàng của
khách sạn 3 sao Bảo Châu. Nhà hàng ... xuyên trau dồi nghiệp vụ chuyên môn, kinh nghiệm giao
tiếp để co thể phục vụ hiệu quả.
Hoạt động phục vụ bàn có nội dung kỹ thuật vì quá trình phục...
... tiêu.
1.2.4. Quy trình phục vụ bàn
Nguồn: Giáo trình “Công nghệ phục vụ trong khách sạn - nhà hàng
Quy trình phục vụ ăn uống trong nhà hàng phải tuần tự qua công đoạn chuẩn bị
phục vụ, phục vụ khách và ... viên phục vụ bàn trong nhà hàng khách sạn mang
đầy tính nghệ thuật.
SV: Nguyễn Thị Thùy Du lịch 48
12
Quản lý phòng ăn
Nhà bếpNhà bar Nhà...
... trình phục vụ của nhân
viên phục vụ bàn cần phải tuân thủ những quy trình kỹ thuật đã được quy
định và các thao tác kỹ thuật phục vụ.
Hoạt đông phục vụ bàn có tính “bề nổi”, tính nghệ thuật ... thức phục vụ. Do đó đòi hỏi nhân viên bộ phận
bàn phải thường xuyên trau dồi nghiệp vụ chuyên môn, kinh nghiệm giao
tiếp để co thể phục vụ hiệu quả.
Hoạt đ...