BÁO CÁO: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG pptx

... 3. Quy trình công nghệ. • 3.1.Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng • 3.2.Thuyết minh về quy trình công nghệ xỉ • gồm các vật rắn thải ra tù gang lỏng để sản xuất các loại ... trình tiệt trùng. • Toàn bộ quá trình được thực hiện ở chế độ chân không nhằm hạn chế tối đa sự nhiễm khuẩn cho sản phẩm. NỘI DUNG TRÌNH BÀY • I. QUÁ TRÌNH SẢN X...

Ngày tải lên : 31/07/2014, 14:21

33
1.4K
3

qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

... nguyên liệu ta có thể phân loại xúc xích như sau : xúc xích gà ,xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc xích xông khói… Trong khuôn ... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghe ä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2/Thuyết minh qu...

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:10

39
4.1K
20

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG

... tại nhiệt độ đó nước trong sản phẩm bắt đầu kết tinh 14 TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG KHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG GVHD: Th.Ngô Đình Hoàng ... tâm. Xút xích là sản phẩm ăn liền ngày càng phổ biến và có giá trị dinh dưỡng. Tùy theo nguyên liệu ta có thể phân loại: xút xích gà, xút xích tôm, xút xích heo,…Theo phương thức...

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:19

30
2.3K
12

Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng

... nhanh trên 12%. Trong đó xúc xích là một trong những sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm. Chúng tôi xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng. II. Nguyên liệu. 1. ... vật, cũng như tạo cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao, thì việc bổ sung protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành rẻ và có các tính nă...

Ngày tải lên : 13/08/2013, 16:56

12
1.7K
17

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG

... trong phần này nhóm sẽ giới thiệu về quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng mà cụ thể là xúc xích heo tiệt trùng. Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng Vũ Trang 4 II. ... xúc xích, sản phẩm có thể bị mềm, mất đi cấu trúc ban đầu của xúc xích. Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD:Ths Trần Trọng...

Ngày tải lên : 16/09/2013, 21:58

24
1.1K
19

qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng

... 4.3/Vitamin C 13 Phần II: Sơ đồ quy trình công nghe ä 14 1/Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng 15 2/Thuyết minh quy trình công nghệ 16 2.1/ Cấp đông 16 2.2/Rã ... biến xúc xích tiệt trùng , mối nguy quan tâm nhất là vi sinh vật. Đây là mối nguy tiềm ẩn có nguy cơ cao. Sự phát triển của chúng có ảnh hưởng không nhỏ đến xúc...

Ngày tải lên : 16/11/2012, 11:10

39
1.4K
7

Tài liệu Đề Tài: "Một số công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến" pptx

... Cường 21 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 Xúc xích ba bông mai Xúc xích phô mai Xúc xích tiệt trùng Xúc xích frankfurter Một số sản phẩm xúc xích trên thế giới: Bratwurst: Bratwurst là một loại xúc ... liệu sử dụng: xúc xích bị, xúc xích heo, xúc xích gà,… - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xíc...

Ngày tải lên : 25/01/2014, 20:20

27
928
1

NHÓM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT ppsx

... tiệt trùng khô (gồm xúc xích tiệt trùng Dzô Dzô và xúc xích tiệt trùng Ba Bông Mai) và nhóm xúc xích tiệt trùng mát (gồm xúc xích đông lạnh và xúc xích hạt thanh trùng) 5. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ... như: xúc xích heo, xúc xích bò, xúc xích gà… – Theo phương thúc sản xuất được phân biệt hai loại chính: là xúc xích khô và xúc xích...

Ngày tải lên : 28/07/2014, 20:20

33
938
8

Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính

... 24 Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010 • Công thức phân tử của mì chính 3. Các công ty sản xuất mì chính • Ajinomoto • Vedan • Miwon • A- One • Orgsan • Milliket 4. Các phương pháp sản xuất ... học và môi trường Trang 1 Báo cáo công nghệ sản xuất mì chính 2010 Nhóm Chim cánh cụt biết bay Lớp 07SH112-khoa CN Sinh học và môi trường Trang 23 Báo cáo côn...

Ngày tải lên : 15/03/2013, 16:00

25
1.4K
2

Công nghệ sản xuất Xúc Xích

... Th.S Hồ Cường 16 Cơng nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng, … II. Quy trình cơng nghệ: A. Ngun liệu: 1. ... công nghệ sản xuất xúc xích phổ biến. ĐH SPKT TP.HCM GVHD: Th.S Hồ Cường 1 Công nghệ sản xuất Xúc Xích Nhóm 2 III. Một số sản phẩm...

Ngày tải lên : 18/03/2013, 08:23

22
1.3K
10