... Theo nghiên cứu của Fu và cộng sự thì tất cả các loài nấm mỡ, nấm rơm, nấm ngọc châm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm sò đều có khả năng chống oxy hóa. Thí nghiệm được thực hiện dựa vào khả năng ... các tỉnh của cả nước. Năm 2010 sản lượng nấm của nước ta đạt trên 1 triệu tấn/ năm. Loài nấm được trồng phổ biến nhất là nấm rơm. Chính vì vậy “ Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa và ức chế ... nước cất vào và cuối cùng cho 0,4ml FeCl3 0,1% rồi lắc đều và đem đi đo ở bước sóng 700nm trên máy quang phổ kế. 24CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1. KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA...