... công nghiệp thực phẩm các chế phẩm enzym được sử dụng trongcông nghiệp, nông nghiệp, dược phẩm, y tế, chế biến thức ăn gia súc. Đặchiệu việc sử dụng enzym của các hệ vi sinh vật trong nước thải ... đượcsoi sáng thì những thực phẩm ăn kiêng, thực phẩm điều trị bệnh, thực phẩmchức năng ra đời.Ngày nay thực phẩm chức năng đang được con người đặc biệt quan tâmvì đây là những thực phẩm có giá trị ... (1.450.000 tấn/năm).Trong công nghiệp thực phẩm các chế phẩm enzym được sử dụng với 4mục đích chính:-Điều chỉnh những khiếm khuyết của nguyên liệu. Trong công nghiệp chế biến đường, tinh bột, bánh...