Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 5 pot

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 9 pptx

... 70 12 2.89 75 X 140 12 3.33 X210 12 3.4 95 X Contrast Difference +/- LimitsPc-27Bảng 52 . Kết quả thống kê biến đổi hàm lượng acid (%) của mẫu bổ sung tinh bột, trứng và sữa bột trong thời ... 2 0.08 75 X 5 2 0.08 75 X 3 2 0.09 X 2 2 0.09 X 6 2 0.09 X 7 2 0.09 X 1 2 0.09 X 9 2 0.1 05 X 8 2 0.11 X 10 2 0.14 X Bảng 47. Bảng thống kê ảnh hưởng của lượng sữa bột bổ sung đến lực ... *0.408333 0.24188 50 - 70 0.219167 0.24188 * denotes a statistically significant difference.Pc-26Bảng 48. Kết quả thống kê ảnh hưởng của lượng trứng bổ sung đến lực đo cấu trúc sản phẩm Analysis...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 8 pptx

... 0. 053 0134 1.18229 1.3 950 5 2 15 1.47867 0. 053 0134 1.37229 1 .58 5 05 2.2 15 1.43067 0. 053 0134 1.32429 1 .53 7 05 ti le tinh bot _tinh theo %0 12 0.23 25 0. 059 2708 0.11 356 4 0. 351 436 2 12 1.18917 0. 059 2708 ... 5. 19146 5. 64 854 1.8 150 5. 54278 0.116371 5. 31423 5. 77133 2 150 5. 97333 0.1163 65 5.7448 6.20187 2.2 150 5. 38667 0.1163 65 5. 158 13 5. 6 152 Multiple Range Tests for do min by ti le tinh bot ... 150 5. 54278 0.116371 5. 31423 5. 77133 2 150 5. 97333 0.1163 65 5.7448 6.20187 2.2 150 5. 38667 0.1163 65 5. 158 13 5. 6 152 ti le tinh bot _phan tram0 120 4.86667 0.1301 4.611 15 5.12218 2 120 5. 41667...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 7 ppsx

... thay đổi của tỉ lệ tinh bột và GDL bổ sung vào sản phẩm Bảng 28. Sự thay đổi hàm lượng lipit trong sản phẩm theo sự thay đổi tỉ lệ trứng gà tươi và sữa bột vào sản phẩm Trứng (g/l) Sữa bột (g/l)Số ... GDL đến cấu trúc sản phẩm thời gian bảo quản (ngày)Mẫu có bổ sung tinh bột Mẫu có bổ sung tinh bột, trứng, sữa bột lần 1 lần 2 lần 1 lần 21 0, 25 0, 25 0,24 0.232 0,22 0, 25 0,33 0, 35 3 0, 25 ... lit1.6 150 5. 04667 0.131747 4.78792 5. 3 054 2 1.8 150 5. 1 452 3 0.131 755 4.88646 5. 40399 2 150 5. 68667 0.131747 5. 42792 5. 9 454 2 2.2 150 5. 20667 0.131747 4.94792 5. 4 654 2 The StatAdvisorMultiple...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 6 ppt

... trình nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung trứng, sữa bột và tinh bột đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm đã tạo ra được sản phẩm đậu hủ mềm có bổ sung 6% tinh bột, GDL 2g/l, trứng gà tươi với ... acid và đạm NH3 ở giá trị này thì sản phẩm không thể sử dụng được nữa42Hình 3. Thành phẩm có bổ sung tinh bột, trứng, sữa bột Hình 4. Mặt cắt sản phẩm có bổ sung tinh bột, sữa bột và trứng Hình ... được khảo sát, đè nghị hướng tới có điều kiện khảo sát thêm v : - Ảnh hưởng của GDL khi thay đổi tỉ lệ trứng, sữa bột đến khả năng tạo đông và chất lượng sản phẩm - Ảnh hưởng của loại bao bì đến...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 5 pot

... lệ tinh bột( %)0 2 4 6 8Trung bình1,6 4,3 5, 5 5, 6 5, 6 6,1 5, 4a1,8 4,7 5, 1 5, 4 6,2 6,2 5, 5a2,0 5, 2 5, 4 5, 5 7,8 5, 7 5, 9b2,2 5, 3 5, 7 5, 4 5, 4 5, 2 5. 4aTrung bình 4,9a 5, 4b 5, 5bc6,3d 5, 8cNhận ... Trung bình0 5, 0 5, 0 5, 1 5, 5 5, 1a70 5, 5 6,2 5, 4 6,6 6,1b37Bảng 18. Điểm đánh giá ảnh hưởng của tỉ lệ trứng và sữa bột đến gía trị cảm quan của sản phẩm Tỉ lệ trứng (g/l)Tỉ lệ Sữa bột (g/l)Điểm ... bình 5, 5a 5, 8ab6 ,5 c6,0bNhận xét:- Dựa vào kết quả ở bảng 17 cho thấy hàm ẩm trong sản phẩm giảm dần khi hàm lượng sữa bột và hàm lượng trứng bổ sung vào sản phẩm tăng, nhưng ảnh hưởng của...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 4 pot

... lệ trứng và sữa bột đến chất lượng sản phẩm Ở thí nghiệm trên ta chọn ra lấy tỉ lệ tinh bột và lượng GDL cho chất lượng sản phẩm cao nhất để khảo sát tiếp ảnh hưởng của lượng trứng và sữa bột ... lượng trứng và sữa bột bổ sung đến chất lượng sản phẩm - Mục đích : khảo sát ảnh hưởng của lượng sữa bột, trứng gà cùng với lượng GDL sử dụng sử dụng đến chất lượng sản phẩm - Chuẩn bị mẫu+ ... khảo sát ảnh hưởng của lượng tinh bột và GDL bổ sung đến chất lượng sản phẩm Bảng 12. Một số thành phần của sản phẩm khi thay đổi tỉ lệ tinh bột và tỉ lệ GDLGDL g/l) Tỉ lệ tinh bột (%)Hàm lượng...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 3 pptx

... amylose và amylopectin trong các loại tinh bột Bảng4. Thành phần các loại tinh bột thông dụngLoại tinh bột Amylose (%) Amylopectin(%) Tinh bột gạo 18 ,5 81 ,5 Tinh bột bắp 24 76 Tinh bột khoai ... thước quả trứng. Bảng 5. Tỷ lệ các thành phần của trứng Thành phần Tỉ lệ (%)Lòng đỏLòng trắngVỏ 35, 7 ÷ 35, 9 53 ,5 53 ,710,4 ÷10,82.1 .5. 2. Cấu tạo và thành phần dinh dưỡng của trứng Trứng là ... trong11,1-11,312,3-12 ,5 13 ,5- 13,7 15, 5- 15, 7 Lòng trắng chứa tỉ lệ nước lớn (khoảng 88%), một lượng nhỏ saccharide (0, 35- 0,96%) và một lượng khoáng chất (0 ,55 -0,60%). Saccharide của lòng trắng là...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 2 pot

... thiện chất lượng của đậu hủ mềm việc nghiên cứu bổ sung trứng, sữa là rất cần thiết và nghiên cứu về ảnh hưởng của việc bổ sung trứng, sữa bột và tinh bột đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm được ... tinh bột bổ sung đến chất lượng đậu hủ mềm + Khảo sát ảnh hưởng của lượng sữa bột, trứng sử dụng đến chất lượng đậu hủ mềm. 1- Tinh bột m : gồm một loại các hạt có kích thước từ 20- 35 µm và một ... 2.1.1 .5 Tính chất của protein đậu nành - Tính tan:3Hình sốTựa hình Trang1234 5 Nguyên liệu đậu nành và trứng gà tươiNguyên liệu sữa bột, dịch sữa và tinh bột Thành phẩm có bổ sung tinh bột, ...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀM part 1 pps

... đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀMDo sinh viên: DƯƠNG THỊ ANH THƯThực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày Luận văn đã ... THỊ ANH THƯMSSV : DTP010831KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG TINH BỘT, TRỨNG VÀ SỮA BỘT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TÀU HỦ MỀMLUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIÁO VIÊN HƯỚNG ... sát: + Ảnh hưởng của lượng GDL, tinh bột sử dụng đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm + Khảo sát ảnh hưởng của lượng trứng và sữa bột sử dụng đến chất lượng sản phẩm đậu hủ mềm Qua thời gian nghiên...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM VITAMIN E - SELENIUM ĐẾN MÀU SẮC VÀ KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC CỦA QUẦY THỊT HEO part 5 pptx

... biến thức ăn giữa việc bổ sung 100mg vit E – 0,2mg Se, 150 mg vit E - 0,2mg Se và lô đối chứng không bổ sung. Việc bổ sung chế phẩm vit E – Se vào thức ăn đã cải thiện được màu đỏ của quầy thịt ... KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5. 1. KẾT LUẬN Qua thời gian thí nghiệm trên 1 75 heo thịt ở 1 05 và 1 35 ngày tuổi tại trại chăn nuôi heo PIGFARM TRÍ CÔNG, chúng tôi rút ra được một số kết luận như sau: Không ... - Việc bổ sung 100 mg vit E – 0,2 mg Se/kg TĂ vào lô 5 đã làm chi phí tăng thêm 15, 76% so với lô đối chứng. Tức là tăng thêm 1276 đồng cho một kg tăng trọng. - Việc bổ sung 150 mg vit...

Xem thêm

Từ khóa: khảo sát ảnh hưởng của môi trường và chất điều hòa sinh trưởng thực vật lên sự tăng trưởng của cây lan hồ điệp ảnh hưởng của việc ngồi máy tính nhiều ảnh hưởng của h2s đến chất lượng sản phẩm các ảnh hưởng của h2s đến chất lượng sản phẩm nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Quản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninh Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật chuong 1 tong quan quan tri rui ro Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015 HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP