Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 2 docx

... hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... là các sản phẩm lạnh đông: cá tra phi lê, ếch, tôm, … 1 .2. Mục tiêu nghiên cứu • Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá trước khi cắt tiết đến chất lượng sản phẩm. • Khảo sát ảnh ... tế và tìm kiếm thị trường mới. Trong quy trình sản xuất cá tra phi lê cấp đông, nhiệt độ và thời gian của quá trình sơ chế, xử lý nguyên liệu có ảnh hưởng rất lớn đến màu sắc, cấu trúc của...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 10 pps

... P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 0,7 828 07 2 0,391404 1,53 0 ,23 95 B:Thoi gian 0,48 020 7 2 0 ,24 0104 0,94 0,40 72 RESIDUAL 5,6 421 9 22 0 ,25 6463 TOTAL (CORRECTED) 6,90 521 26 All F-ratios are based ... F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 45,8859 2 22, 9 429 2, 61 0,0960 B:Thoi gian 16,0656 2 8,0 328 0,91 0,4155RESIDUAL 193 ,28 6 22 8,78574 TOTAL (CORRECTED) 25 5 ,23 8 26 All F-ratios are based ... F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 2, 09347 2 1,04674 0,33 0, 725 0 B:Thoi gian 5 ,28 987 2 2,64494 0, 82 0,4516RESIDUAL 70,5755 22 3 ,20 798 TOTAL (CORRECTED) 77,9588 26 All F-ratios are based...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 9 pdf

... thoi gian Method: 95,0 percent LSDLevel Count LS Mean Homogeneous Groups 3015 9 3 ,22 222 X 1015 9 3,88889 XX105 9 3,88889 XX 20 15 9 3,88889 XX1010 9 4,0 X3010 9 4 ,22 222 X 20 5 9 4 ,22 222 X305 ... P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 22 7655,0 2 113 827 ,0 6,37 0,0066 B:Thoi gian 364 62, 9 2 1 823 1,4 1, 02 0,3771RESIDUAL 39 329 3,0 22 17876,9 TOTAL (CORRECTED) 657411,0 26 All F-ratios are based ... F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 79,35 92 2 39,6796 1,95 0,1663 B:Thoi gian 15,9081 2 7,95403 0,39 0,68 12 RESIDUAL 447,991 22 20 ,36 32 TOTAL (CORRECTED) 543 ,25 8 26 All F-ratios are based...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 8 potx

... cắt tiết đến màu sắc của sản phẩm. ¾ Khảo sát giới hạn thời gian chờ đông có ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. ¾ Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm. ... F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nhiet do 2, 027 78 2 1,01389 2, 86 0,0641 B:Thoi gian 4,19444 2 2,09 722 5, 92 0,0043RESIDUAL 23 , 722 2 67 0,354063 TOTAL (CORRECTED) 29 ,9444 71 All F-ratios are ... tố khác ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Do các điều kiện trên nên chúng tôi đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm các vấn đề sau: ¾ Khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ nước rửa ở khâu cắt tiết đến màu...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 7 potx

... nghiệm 3: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm Kết quả khảo sát được cho ở các bảng sau: Bảng 1 7: Kết quả đánh giá cảm quan sản phẩm ở các nhiệt độ và thời ... Coliforms tổng số Thời gian Nhiệt độ (cfu /g) 0(phút) ( C) 8- 10 20 0 8 8 18- 20 20 0 8 28 - 30 25 0 12 8- 10 190 12 18- 20 22 0 12 28- 30 28 0 16 8- 10 26 0 16 18- 20 300 16 28 - 30 440 ... Hình 1 8: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ và thời gian rửa miếng phi lê Bảng 2 1: Kết quả phân tích Coliforms tổng số theo thời gian và nhiệt độ rửa miếng phi lê Nghiệm...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 6 pot

... 18 -20 300 10 23 -25 320 10 13-15 180 20 18 -20 23 0 20 20 23 -25 130 30 13-15 25 0 30 18 -20 310 30 23 -25 440 300 320 180 23 0130 25 031044035050150 25 035045010p-15oC 10p -20 oC ... hành các thí nghiệm tiếp theo. Hình 1 4: Nguyên liệu ban đầu Hình 1 5: Sản phẩm sau rã đông 4 .2. Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết đến chất lượng ... sắc Cấu trúc Mùi Vị Thời gian Nhiệt độ 0(phút) ( C) 10 10 10 20 20 20 30 30 30 13-15 18 -20 23 -25 13-15 18 -20 23 -25 13-15 18 -20 23 -25 2, 67a3,44cd 2, 89ab3,33bcd4,00e3,78de3,00abc4,11e3,00abc3,89b3,56ab3,56ab3,11a3,78ab3,33ab3,67ab3,78ab3,89b3,89ab3,89a4,00b3,89a3,89ab3,67a4 ,22 b4,00a4,56b3,78a3,89ab3,89a4,33b3,89a4 ,22 b4,11a3 ,22 a3,33a...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 5 pps

... với 2 nhân tố là nhiệt độ và thời gian và 3 lần lặp lại. Nhân tố thay đổi là nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi phi lê. Cá được rửa với 3 mức nhiệt độ và ở mỗi mức nhiệt độ có 3 mức thời gian ... 1 1: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 4 Nhân tố G: thời gian (phút). Các nghiệm thức: G : thời gian sửa cá là 10 phút. 1G : thời gian sửa cá là 20 phút. 2 G : thời gian sửa cá là 30 phút 33 .2. 4.4. ... với 2 nhân tố là nhiệt độ và thời gian và 3 lần lặp lại. Nhân tố thay đổi là nhiệt độ và thời gian rửa cá sau khi cắt tiết. Cá được rửa với 3 mức nhiệt độ và ở mỗi mức nhiệt độ có 3 mức thời gian...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 4 pptx

... định. Đối với cá phi lê cấp đông dạng block: chuyển các khuôn cá đến tủ đông và cấp đông ở nhiệt độ -35 Æ - 40 0C trong thời gian 4 giờ. Trước khi cấp đông phải vệ sinh tủ đông, rửa sạch hết ... Loại 1: Màu trắng. Loại 2: Hồng hồng, hồng, vàng vàng. Loại 3: Vàng vàng, vàng. 2. 4 .2. 13. Rửa 4 Cá được rửa lần lượt qua 2 thao nước. Thau 1: nhiệt độ nước khoảng 20 0C, nồng độ clorin ... của miếng phi lê. Kể từ khi áp dụng việc cắt tiết cá vào qui trình sản xuất cá tra, cá ba sa phi lê cấp đông thì chất lượng của sản phẩm được tăng lên đáng kể. Nhờ có khâu cắt tiết mà máu cá...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 3 ppsx

... trọng lượng của sản phẩm. 2. 3. Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian đến khả năng bảo quản các sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn đến tốc độ hư hỏng gây ra bởi vi sinh vật và enzyme. ... ta đã chủ động nuôi vỗ cá bố mẹ và cho đẻ nhân tạo, ương nuôi cá giống cá tra. (Theo Phạm Văn Khánh, 20 03) 2. 2 .2. Cấu trúc của thịt cá Cấu trúc thịt cá gần giống cấu trúc của các động vật ... dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệt độ thì thời gian cũng có ảnh hưởng đến sự phát triển của vi khuẩn. Theo tài liệu của Huss (1995 ): Số lượng vi sinh vật tăng dần theo thời gian bảo quản: cứ sau 20 ...

Luận văn : KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO part 1 ppsx

... 2. 4 .2. 4. Cắt tiết 2. 4 .2. 5. Rửa 1 2. 4 .2. 6. Phi lê 2. 4 .2. 7. Rửa 2 2. 4 .2. 8. Lạng da 2. 4 .2. 9. Cân 2 2. 4 .2. 10. Sửa cá 2. 4 .2. 11. Rửa 3 2. 4 .2. 12. Kiểm cá 2. 4 .2. 13. Phân cỡ, loại 2. 4 .2. 14. ... THUỲ MSSV: DTP010911 KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ NGÀNH ... An Giang; sau hơn 3 tháng thực tập em đã hoàn thành đề tài nghiên cứu: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng sản phẩm cá tra phi lê cấp đông tại XNCBTSXK Cataco. ...

Xem thêm

Từ khóa: khảo sát ảnh hưởng của môi trường và chất điều hòa sinh trưởng thực vật lên sự tăng trưởng của cây lan hồ điệp ảnh hưởng của nhiệt độ ép tới chất lượng ván ảnh hưởng của nhiệt độ ảnh hưởng của nhiệt độ lên đời sống sinh vật ảnh hưởng của nhiệt độ ép ảnh hưởng của nhiệt độ đến đậu tương Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018 chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam