Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 1 pot
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 1 pot
... 3: Khảo sát hàm lượng bơ bổ sung đến chất lượng bánh 33 4.4.Thí nghiệm 4: Khảo sát hàm lượng đường, tỷ lệ nấm men sử dụng 34 4.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát thời gian lên men ảnh hưởng đến chất ... trình chế biến tham khảo, chúng tôi tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh mì ngọt. Việc nghiên cứu được tiến hành qua các bước: 1 -Khảo sát tìm loại bột thích ... chế biến bánh mì ngọt. 2 -Khảo sát lượng nước cho vào lúc nhào bột. 3 -Khảo sát hàm lượng bơ. 4 -Khảo sát hàm lượng đường và nấm men ảnh hưởng đến thời gian lên men và chất lượng bánh. ...
- 10
- 552
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 8 pot
... M1D1 - M1D2 *0 .17 8 0.00242594 M1D1 - M1D3 *0.293 0.00242594 M1D1 - M2D1 *-0 .17 7 0.00242594 M1D1 - M2D2 -0.0 01 0.00242594 M1D1 - M2D3 *0 .17 8 0.00242594 M1D1 - M3D1 *-0. 41 0.00242594 M1D1 ... *-0 .11 8 0.00242594 pc- 20 M1D1 - M2D3 *-3. 312 33 0.35 619 5 M1D1 - M3D1 *5.28667 0.35 619 5 M1D1 - M3D2 *1. 84667 0.35 619 5 M1D1 - M3D3 *2.074 0.35 619 5 M1D2 - M1D3 * -1. 619 67 0.35 619 5 M1D2 - ... M2D1 *5.322 0.35 619 5 M1D2 - M2D2 *2. 814 33 0.35 619 5 M1D2 - M2D3 -0. 219 333 0.35 619 5 M1D2 - M3D1 *8.37967 0.35 619 5 M1D2 - M3D2 *4.93967 0.35 619 5 M1D2 - M3D3 *5 .16 7 0.35 619 5 M1D3 - M2D1 *6.9 416 7...
- 8
- 659
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 6 potx
... 0.4 617 51 Col _1 - Col_4 -0.35 0.4 617 51 Col_2 - Col_3 -0.4 0.4 617 51 Col_2 - Col_4 -0.25 0.4 617 51 Col_3 - Col_4 0 .15 0.4 617 51 Bảng 10 ANOVA Table Analysis of Variance for độ xốp by hàm lượng ... Contrast Difference +/- Limits N1 - N2 *-0.9 0.469 319 N1 - N3 *-2.0 0.469 319 N1 - N4 * -1. 3 0.469 319 N2 - N3 * -1. 1 0.469 319 N2 - N4 -0.4 0.469 319 N3 - N4 *0.7 0.469 319 Bảng 9 ANOVA Table ... Difference +/- Limits N1 - N2 *-2.0 1. 08706 N1 - N3 *-7.0 1. 08706 N1 - N4 *-5.0 1. 08706 N2 - N3 *-5.0 1. 08706 N2 - N4 *-3.0 1. 08706 N3 - N4 *2.0 1. 08706 Bảng 11 ANOVA Table Analysis...
- 10
- 563
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 4 pot
... nngghhiiệệmm Nhân tố : hàm lượng đường thay đổi với 3 mức độ Đ 1: 10 %, Đ2 :1 5%, Đ3 : 20% Nhân tố M : hàm lượng nấm men thay đổi với 3 mức độ M 1: 0,5%, M2 : 1% , M3 : 1, 5% Thí nghiệm bố ... nguyên liệu phụ gia và gia vị cho từng mẫu : Bột mì :1 000g Đường: 200g Nấm men: 10 g Muối: 10 g Nước :5 50ml Bơ : 50g, sữa 2,5g. 33..44.. 1 1..22 BBốố ttrríí tthhíí ... nhân tố hai lần lặp lại. Nhân tố B : thay đổi 3 loại bột B 1: Bình Đông B 2: Đại Phong B 3: Hồng Hà Qui trình bố trí thí nghiệm : Hình 2.Sơ đồ bố trí thí nghiệm 1 33..44.. 1 1..33.....
- 10
- 688
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 7 docx
... M2D1 *-6.83333 0. 911 598 M1D1 - M2D2 * -1. 16667 0. 911 598 M1D1 - M2D3 *3 .16 667 0. 911 598 M1D1 - M3D1 * -12 .6667 0. 911 598 M1D1 - M3D2 *-6.83333 0. 911 598 M1D1 - M3D3 0 .16 6667 0. 911 598 M1D2 - M1D3 ... * -1. 1 0. 417 1 M1D3 - M3D1 -0.05 0. 417 1 M1D3 - M3D2 *-0.6 0. 417 1 M1D3 - M3D3 *-0.7 0. 417 1 M2D1 - M2D2 *-0.65 0. 417 1 M2D1 - M2D3 0 .1 0. 417 1 M2D1 - M3D1 *1. 15 0. 417 1 M2D1 - M3D2 *0.6 0. 417 1 ... M2D1 *2.229 0.35 619 5 M1D1 - M2D2 -0.278667 0.35 619 5 pc- 18 M1D1 - M3D1 *1. 1 0. 417 1 M1D1 - M3D2 *0.55 0. 417 1 M1D1 - M3D3 *0.45 0. 417 1 M1D2 - M1D3 *0.95 0. 417 1 M1D2 - M2D1 -0.25 0. 417 1...
- 10
- 527
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 3 docx
... nguội bánh và trong quá trình bảo quản bánh đã xảy ra các biến đổi phân bố ẩm giữa vỏ và ruột bánh, giảm độ ẩm của bánh, giảm khối lượng của bánh, thay đổi tính chất cơ cấu ruột bánh, bánh trở ... 18 trưng cho bánh mì. Đặc biệt ở lớp vỏ đã xảy ra phản ứng maillard tạo melanoidin, các chất màu và các chất thơm. Các chất gây mùi thơm từ lớp vỏ khuếch tán một phần vào ruột bánh và ... đổi chủ yếu có ảnh hưởng đến chất lượng bánh là hệ glucid- protease gây nên. Trong quá trình lên men hệ glucid– amylase luôn thay đổi, đầu tiên glucid bị thuỷ phân 13 theo thứ t : glucose,...
- 10
- 620
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 2 ppsx
... độc tố vi nấm (TC867 /19 98/QĐ-BYT) 2 .1. 3 . Tính chất nướng bánh của bột mì Để đánh giá chất lượng bột người ta dựa vào tính chất nướng bánh của bột. Bột có tính chất nướng bánh tốt thì bánh ... nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì ngọt. 1 Thời gian sinh sản hình thành tế bào mới khoảng 30-40 phút, nhưng trong môi trường bột cần 2,5- 3 giờ. Tốc độ sinh ... tăng chất luợng của bánh. 22.. 1 1.. 1 1..44.. CCáácc vviittaammiinn Các vitamin trong bột mì chủ yếu là vitamin thuộc nhóm tan trong nước như B1,...
- 10
- 554
- 0
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt
... 020406080 10 0 12 0 14 0 16 0 18 0 1 0:0 .5 1 0 :1 1 0 :1 .5 1 5:0 .5 1 5 :1 1 5 :1 .5 2 0:0 .5 2 0 :1 2 0 :1 .5Hàm lượng đường : men (%) Độ nở, độ xốp,độ ẩm(%)Độ nởĐộ xốpĐộ ẩm Hình 7: Đồ thị biểu diễn độ ... trình chế biến tham khảo, chúng tôi tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh mì ngọt. Việc nghiên cứu được tiến hành qua các bước: 1 -Khảo sát tìm loại bột thích ... chế biến bánh mì ngọt. 2 -Khảo sát lượng nước cho vào lúc nhào bột. 3 -Khảo sát hàm lượng bơ. 4 -Khảo sát hàm lượng đường và nấm men ảnh hưởng đến thời gian lên men và chất lượng bánh. ...
- 78
- 2,195
- 14
Đề tài:"KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT" pot
... LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3 U2 .1. Bột mì 3 2 .1. 1. Thành phần hoá học của bột mì 3 2 .1. 1 .1 Protid của bột mì 3 2 .1. 1.2. Glucid của bột mì 4 2 .1. 1.3. Lipid của bột mì 5 2 .1. 1.4. Các vitamin 5 2 .1. 1.5 ... hành khảo sát các yếu t : - Khảo sát tìm loại bột thích hợp trong quá trình chế biến bánh mì ngọt . - Khảo sát lượng nước cho vào lúc pha trộn. - Khảo sát hàm lượng bơ. - Khảo sát hàm lượng ... nngghhiiệệmm Nhân tố : hàm lượng đường thay đổi với 3 mức độ Đ 1: 10 %, Đ2 :1 5%, Đ3 : 20% Nhân tố M : hàm lượng nấm men thay đổi với 3 mức độ M 1: 0,5%, M2 : 1% , M3 : 1, 5% Thí nghiệm bố...
- 78
- 759
- 0
Luận văn : Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng glucosinolate tích lũy trong rễ bất định, tìm hiểu đặc tính và điều khiển các yếu tố tác động đến khả năng sinh tổng hợp glucosinolate
... 1. 7 1. 1 8.6 3 .1 5.3 1. 7 5 .1 1. 8 Gluconapin 3.4 1. 0 2.8 1. 6 3.4 1. 2 0.4 0.3 Progoitrin 3.9 1. 3 2.4 1. 0 0.5 0.4 0.6 0.4 Glucoiberin 19 .7 2.7 1. 5 1. 1 ... đoạn 4: Trích ly và định lượng glucosinolate 31 3.2.5. Phương pháp xử lý kết quả 34 CHƢƠNG 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4 .1. Kết quả 35 4 .1. 1. Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của các chất điều ... Kết quả và thảo luận - 35 - CHƢƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4 .1. Kết quả 4 .1. 1. Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hƣởng của các chất điều hòa sinh trƣởng và nguồn gốc mẫu cấy đến khả năng tạo...
- 66
- 2,072
- 13
Từ khóa: tiểu luận khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao của trẻ mẫu giáo từ 05 tuổi dockhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và khả năng phân hủy lông gia cầm của vi khuẩn bacillus cereus k13luận văn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận tín dụng chính thức và hiệu quả sử dụng vốn vay của nông hộ ở huyện thốt nốt thành phố cần thơkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua nhà ở tại việt namluan van thac si cac yeu to anh huong den quyet dinhkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo simkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích lytinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất hơi nước tại phòng thí nghiệm công ty olam việt namluận văn nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thẻ ghi nợ nội địa success của ngân hàng agribank chi nhánh ô môn cần thơ và một số ngân hàng khácluận văn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc của nhân viênkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả học tậpkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giá bán một căn nhàkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịtkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến độ bền màu anthocyanin từ dịch trích quả nholuận văn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thuđồ án khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein đậu nành trong sản xuất đậu phụBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ