Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 4 pot
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 4 pot
... nngghhiiệệmm Nhân tố T: thời gian lên men T1 : 4h, T2 : 5h , T3 : 6h, T 4 : 7h Qui trình bố trí thí nghiệm Hình 6. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 5 33.. 4 4..55.. 4 4 TThhựựcc ... nngghhiiệệmm Nhân tố : hàm lượng đường thay đổi với 3 mức độ Đ 1: 10%, Đ2 :1 5%, Đ3 : 20% Nhân tố M : hàm lượng nấm men thay đổi với 3 mức độ M 1: 0,5%, M2 : 1% , M3 : 1,5% Thí nghiệm bố ... phần nguyên liệu phụ gia và gia vị cho từng mẫu : Bột mì :1 000g Đường: 200g Nấm men: 10g Muối: 10g Nước :5 50ml Bơ : 50g, sữa 2,5g. 33.. 4 4..11..22 BBốố ttrríí...
- 10
- 688
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 8 pot
... T1 - T2 *2.90067 0.0 040 6 742 T1 - T3 *4. 303 0.0 040 6 742 T1 - T4 *8.70033 0.0 040 6 742 T2 - T3 *1 .40 233 0.0 040 6 742 T2 - T4 *5.79967 0.0 040 6 742 T3 - T4 *4. 39733 0.0 040 6 742 Bảng 30 ANOVA Table ... Contrast Difference +/- Limits T1 - T2 0.15 0 .48 41 T1 - T3 0.25 0 .48 41 T1 - T4 0.3 0 .48 41 T2 - T3 0.1 0 .48 41 T2 - T4 0.15 0 .48 41 T3 - T4 0.05 0 .48 41 Bảng 29 ANOVA Table Analysis of Variance ... 0.00 242 5 94 M1D2 - M3D3 *-0.118 0.00 242 5 94 M1D3 - M2D1 *-0 .47 0.00 242 5 94 M1D3 - M2D2 *-0.2 94 0.00 242 5 94 M1D3 - M2D3 *-0.115 0.00 242 5 94 M1D3 - M3D1 *-0.703 0.00 242 5 94 M1D3 - M3D2 *-0 .41 3 0.00 242 594...
- 8
- 659
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 6 potx
... 0 .46 9319 N1 - N3 *-2.0 0 .46 9319 N1 - N4 *-1.3 0 .46 9319 N2 - N3 *-1.1 0 .46 9319 N2 - N4 -0 .4 0 .46 9319 N3 - N4 *0.7 0 .46 9319 Bảng 9 ANOVA Table Analysis of Variance for vị by hàm lượng ... N3 20 4. 1 X Contrast Difference +/- Limits N1 - N2 -0.05 0 .45 2906 N1 - N3 *-1.9 0 .45 2906 N1 - N4 *-0.95 0 .45 2906 N2 - N3 *-1.85 0 .45 2906 N2 - N4 *-0.9 0 .45 2906 N3 - N4 *0.95 0 .45 2906 ... xuất bánh mì ngọt như sau: Sử dụng loại bột Đại Phong để làm bánh mì ngọt sẽ cho sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và cảm quan cao. Độ ẩm khối bột nhào 40 ,13%, hàm lượng bơ 8%, hàm lượng đường...
- 10
- 563
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 1 pot
... 4. 3.Thí nghiệm 3: Khảo sát hàm lượng bơ bổ sung đến chất lượng bánh 33 4. 4.Thí nghiệm 4: Khảo sát hàm lượng đường, tỷ lệ nấm men sử dụng 34 4. 5 Thí nghiệm 5: Khảo sát thời gian lên men ảnh ... chế biến bánh mì ngọt. 2 -Khảo sát lượng nước cho vào lúc nhào bột. 3 -Khảo sát hàm lượng bơ. 4 -Khảo sát hàm lượng đường và nấm men ảnh hưởng đến thời gian lên men và chất lượng bánh. ... trình chế biến tham khảo, chúng tôi tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh mì ngọt. Việc nghiên cứu được tiến hành qua các bước: 1 -Khảo sát tìm loại bột thích...
- 10
- 552
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 7 docx
... Difference +/- Limits C1 - C2 *-1.1 0 .43 16 64 C1 - C3 *-1.55 0 .43 16 64 C1 - C4 *-0 .45 0 .43 16 64 C2 - C3 *-0 .45 0 .43 16 64 C2 - C4 *0.65 0 .43 16 64 C3 - C4 *1.1 0 .43 16 64 Bảng 16 ANOVA Table Analysis ... 0 .44 396 M2D2 - M3D2 *1.25 0 .44 396 M2D2 - M3D3 *1.1 0 .44 396 M2D3 - M3D1 *1.05 0 .44 396 M2D3 - M3D2 *0.75 0 .44 396 M2D3 - M3D3 *0.6 0 .44 396 M3D1 - M3D2 -0.3 0 .44 396 M3D1 - M3D3 *-0 .45 0 .44 396 ... 38 .41 47 X C4 3 42 .636 X pc- 11 M2D1 - M2D2 *-0.7 0 .44 396 M2D1 - M2D3 -0.2 0 .44 396 M2D1 - M3D1 *0.85 0 .44 396 M2D1 - M3D2 *0.55 0 .44 396 M2D1 - M3D3 0 .4 0 .44 396 M2D2 - M2D3 *0.5 0 .44 396...
- 10
- 527
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 3 docx
... sản xuất bánh chứa nhiều đường và chất béo: bánh ngọt, bích qui. Các hóa chất dùng tạo nở gọi là thuốc tạo nở ( bột nở ): NaHCO3 và (NH 4 )2CO3. Liều lượng cho phép của một số chất tạo ... nguội bánh và trong quá trình bảo quản bánh đã xảy ra các biến đổi phân bố ẩm giữa vỏ và ruột bánh, giảm độ ẩm của bánh, giảm khối lượng của bánh, thay đổi tính chất cơ cấu ruột bánh, bánh trở ... 18 trưng cho bánh mì. Đặc biệt ở lớp vỏ đã xảy ra phản ứng maillard tạo melanoidin, các chất màu và các chất thơm. Các chất gây mùi thơm từ lớp vỏ khuếch tán một phần vào ruột bánh và một phần...
- 10
- 620
- 0
Luận văn : KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT part 2 ppsx
... nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì ngọt. 1 Thời gian sinh sản hình thành tế bào mới khoảng 30 -40 phút, nhưng trong môi trường bột cần 2,5- 3 giờ. Tốc độ sinh ... độc tố vi nấm (TC867/1998/QĐ-BYT) 2.1.3 . Tính chất nướng bánh của bột mì Để đánh giá chất lượng bột người ta dựa vào tính chất nướng bánh của bột. Bột có tính chất nướng bánh tốt thì bánh ... lúa mì đen. Lúa mì trắng có hai loại: cứng và mềm, loại lúa mì cứng có chất lượng cao hơn. Tuỳ theo từng điều kiện sản xuất mà người ta có thể nhập hạt lúa mì hay bột mì. Chất lượng của bột mì...
- 10
- 554
- 0
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì ngọt
... chế biến bánh mì ngọt. 2 -Khảo sát lượng nước cho vào lúc nhào bột. 3 -Khảo sát hàm lượng bơ. 4 -Khảo sát hàm lượng đường và nấm men ảnh hưởng đến thời gian lên men và chất lượng bánh. ... trình chế biến tham khảo, chúng tôi tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bánh mì ngọt. Việc nghiên cứu được tiến hành qua các bước: 1 -Khảo sát tìm loại bột thích ... 020 40 6080100120 140 160180 1 0:0 .5 1 0:1 1 0:1 .5 1 5:0 .5 1 5:1 1 5:1 .5 2 0:0 .5 2 0:1 2 0:1 .5Hàm lượng đường : men (%) Độ nở, độ xốp,độ ẩm(%)Độ nởĐộ xốpĐộ ẩm Hình 7: Đồ...
- 78
- 2,195
- 14
Đề tài:"KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG BÁNH MÌ NGỌT" pot
... 4. 3.Thí nghiệm 3: Khảo sát hàm lượng bơ bổ sung đến chất lượng bánh 33 4. 4.Thí nghiệm 4: Khảo sát hàm lượng đường, tỷ lệ nấm men sử dụng 34 4. 5 Thí nghiệm 5: Khảo sát thời gian lên men ảnh ... hành khảo sát các yếu t : - Khảo sát tìm loại bột thích hợp trong quá trình chế biến bánh mì ngọt . - Khảo sát lượng nước cho vào lúc pha trộn. - Khảo sát hàm lượng bơ. - Khảo sát hàm lượng ... cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì ngọt. 1SVnet.vn thúc khí CO2 tiếp tục sinh ra và làm cục bột nở lên. Quá trình lên men phụ thuộc vào nhiều yếu t : khối lượng...
- 78
- 759
- 0
Luận văn : Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng glucosinolate tích lũy trong rễ bất định, tìm hiểu đặc tính và điều khiển các yếu tố tác động đến khả năng sinh tổng hợp glucosinolate
... quả 34 CHƢƠNG 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4. 1. Kết quả 35 4. 1.1. Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của các chất điều hòa sinh trưởng và nguồn gốc mẫu cấy đến khả năng tạo rễ bất định 35 4. 1.2. ... trưởngGlucosinolate0.2320.3100.3880 .48 80 .49 20.2 24 0.2930. 341 0 .43 00 .44 30.00.10.20.30 .4 0.50.60 1 2 3 4 Hàm lượng glucosinolate (mol/g)Thời gian (tuần)Tử diệpTrụ hạ diệpChƣơng 1: Mở đầu - 1 ... và rễ từ trụ hạ diệp qua 4 tuần nuôi cấy 0.3850.8521.1621.3180.2 24 0.2930. 341 0 .43 00 .44 30.00.10.20.30 .4 0.50.00.20 .4 0.60.81.01.21 .4 0 1 2 3 4 Hàm lượng glucosinolate (mol/g)Chỉ...
- 66
- 2,072
- 13
Từ khóa: tiểu luận khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chiều cao của trẻ mẫu giáo từ 05 tuổi dockhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển và khả năng phân hủy lông gia cầm của vi khuẩn bacillus cereus k13luận văn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận tín dụng chính thức và hiệu quả sử dụng vốn vay của nông hộ ở huyện thốt nốt thành phố cần thơkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua nhà ở tại việt namluan van thac si cac yeu to anh huong den quyet dinhkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất kẹo dẻo simkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng trích lytinh dầu quế bằng phương pháp chưng cất hơi nước tại phòng thí nghiệm công ty olam việt namluận văn nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn thẻ ghi nợ nội địa success của ngân hàng agribank chi nhánh ô môn cần thơ và một số ngân hàng khácluận văn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc của nhân viênkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến kết quả học tậpkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến giá bán một căn nhàkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịtkhảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến độ bền màu anthocyanin từ dịch trích quả nholuận văn phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến doanh thuđồ án khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein đậu nành trong sản xuất đậu phụchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ