... trên môi trường MT4 có hàm lượng lactoza là 30g/l và thay đổi nguồn nitơ vô cơ và hữu cơ khác nhau và chọn được nguồn nitơ phù hợp là pepton và NH4NO3 cho hoạt độ enzym cao nhất là 1017,6 ... khối lượng là 109,2 kDa và sau khi tinh sạch trên cột DEAE - sepharose fast flow đã thu được β-galactosidaza có mức độ tinh sạch gấp 18,12 lần so với dịch thô ban đầu và hoạt độ riêng đạt 2,714 ... dưới sự xúc tác của β-galactosidaza và thuộc nhóm đường chức năng. GOS có tác dụng tốt cho sự phát triển của hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột như Bifidobacterium, Lactobacillus và ức...