Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - BÀI 8: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN docx
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - BÀI 8: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN docx
... công nghệ: Độ dày của lá bột qua từng lô cán phải giảm dần: - Lô cán thô 1: 3-3 ,5mm - Lô cán thô 2: 1, 8-2 ,5mm - Lô cán thô 3: 1, 5 -1 , 8mm - Lô cán tinh 4: 1, 2 -1 , 5mm - Lô cán tinh 5: 1- 1,2mm ... thước. - Sợi mì không bị đứt, không dính cục, bề mặt sợi bóng. Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 31 BÀI 8: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN ... Xenlulo Tro Mì sợi 15 ,5 11 1. 1 74 0.5 1. 0 Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 41 Nước trộn: Nước : 10 0g Muối : 3g Nước tương : 1g Nước tro : 1g Màu...
- 17
- 753
- 9
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - BÀI 5: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC QUẢ TRONG potx
... 15 00 14 94 12 10 12 09,97 12 09,97 10 55,3 11 24 11 18,38 14 94 12 10 12 03,95 12 09,97 10 50 10 25 11 18,38 11 07 ,19 62 Bảng 1 : Tổng kết cân bằng vật chất của các quá trình Tính chất sản ... trong bài thí nghiệm này. Kết quả nhận được: Không gia nhiệt: màu đậm và có 1 lượng cặn dưới đáy ly Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 1 BÀI 5: ... (8) GV,8 = 11 18,38 (g) Tổn thất: T8 = 1 % Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 3 2. Chuẩn bị nguyên vật liệu: Dứa: 2 quả ( 15 00g) Nước: 10 0ml Đường:...
- 6
- 538
- 0
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Bài 4: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỨT QUẢ ĐÔNG ppsx
... cụ: Thau 1 cái Rổ 1 cái Dao nhỏ 1 cái Ca đựng nước 1 cái Keo nhựa 10 0ml 5 cái Rổ lớn 1 cái Muỗng 4cái Đũa 1cái Máy chà 1cái Nồi 1l 1cái Tô 2cái Chén 4cái Túi lọc bằng vải 1cái Becher ... Chén 4cái Túi lọc bằng vải 1cái Becher 250 ml 1cái Becher 10 0ml 1cái Pipet 5l 2cái Máy đo pH 1cái Khăn lau tay 1cái Khăn lau bàn 1cái Đề can 1cái Bước 2: rửa và sơ chế nguyên liệu: cắt ... BãGVHD: Cơ Nguyễn Thị Ngọc n Cơng nghệ chế biến mứt quả đơng Nhóm 6 - Tổ 5 Trang 67/68 Bước 8: để yên, bảo ôn. 7) Kết quả thí nghiệm: Sau 7 ngày bảo ôn, sản phẩm có màu dâu đỏ đậm, có mùi...
- 6
- 670
- 2
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Bài 3: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG doc
... 83,3 19 1,2 16 1,3 2 01, 3 VIII Đồng bằng sông Cửu Long 10 9,8 12 2,6 13 1,9 14 4,9 13 8,0 GVHD: Nguyễn Thị Uyên Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 Nhóm 6 – tổ 5 http://www.ebook.edu.vn Trang 58/68 Công ... 69,9 91, 1 96,3 IV Bắc Trung Bộ 60,8 66,5 81, 3 99,7 10 4,3 Miền Nam 10 5,0 11 8,5 12 5,4 13 3,5 13 3 ,1 V Duyên Hải Nam Trung Bộ 79,4 79,7 80,4 78,7 96,8 VI Tây Nguyên 83,3 19 1,3 15 8 ,1 147,4 13 1,3 ... 10 ,0 1, 0 1, 5 2,0 Dứa mật Vĩnh Phú 13 00 15 ,0 11 ,0 0 ,15 1, 5 1, 6 GVHD: Nguyễn Thị Uyên Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 Nhóm 6 – tổ 5 http://www.ebook.edu.vn Trang 56/68 Hoạch định thí nghiệm: ...
- 21
- 570
- 1
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Bài 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH BISCUIT ppt
... tăng độ dẻo của bột nhào. Trứng GVHD: Nguyễn Thị Uyên Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 Nhóm 6 – tổ 5 http://www.ebook.edu.vn Trang 25/68 Tro % ≤0 .1 ≤0 .1 Ẩm % ≥3.7 - Protid % 10 ... cho bánh xốp, giịn, tăng giá trị cảm quan. u cầu kỹ thuật của bột nở trong sản xuất bánh biscuit cho theo bảng 1. 5 GVHD: Nguyễn Thị Uyên Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 Nhóm 6 – tổ 5 http://www.ebook.edu.vn ... 12 5 42 10 0 2.5 2.5 0,42 GVHD: Nguyễn Thị Un Thí nghiệm cơng nghệ thực phẩm 1 Nhóm 6 – tổ 5 http://www.ebook.edu.vn Trang 21/ 68 4) Chất béo Trong sản xuất bánh, ngồi việc làm tăng giá...
- 24
- 514
- 1
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - BÀI 6: THẠCH DỪA ĐÓNG LY NHỰA ppsx
... nhiệt: tnc = 12 10C tmin = -4 60C thàn = 14 0 - 18 00 C Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 7 BÀI 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THẠCH DỪA ... chạm cơ học. III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 1. Quy trình công nghệ sản xuất thạch dừa thô Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 17 - Dung dịch môi trường ban ... Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 8 I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Giúp sinh viên làm quen trực tiếp với nguyên liệu, các công đoạn trong công nghệ sản xuất thạch...
- 11
- 452
- 1
Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Bài 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT KHOAI MÌ docx
... Nguyễn Thị Uyên Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 Nhóm 6 – tổ 5 http://www.ebook.edu.vn Trang 1/ 68 Bài 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT KHOAI MÌ I. TỔNG QUAN VỀ KHOAI MÌ: I .1 Nguồn gốc lịch ... 19 55 26.400 15 2.600 19 58 16 .500 15 4.400 19 60 35.890 320.990 19 64 12 1 .15 9 896.260 17 70 85. 219 635.236 19 75 84.956 6 81. 032 19 80 447.000 3.978.000 2000 237.600 1. 986.300 20 01 292.300 3.509.200 ... Tinh bột 21. 45 Protein 1. 12 Chất béo 0.40 Cellulose 1. 10 Đường 5 .13 Tro 0.54 GVHD: Nguyễn Thị Uyên Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 Nhóm 6 – tổ 5 http://www.ebook.edu.vn Trang 14 /68 ...
- 17
- 665
- 3
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 - Bài 8: Công nghệ chế biến xúc xích pdf
... cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 11 4 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 11 1 ... nhanh sản phẩm để thuận lợi cho các quá trình sau này như dán nhãn, bảo ôn… Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 11 3 o Thao tác: Sản phẩm ... Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 11 0 Mỡ heo 10 00 Đường cát 30 Bột ngọt 20 Muối ăn 56 Tiêu xay 9 Dầu ăn 40 Đá vẩy 900...
- 9
- 845
- 2
BÁO CÁO THỰC TẬP CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN CÔNG TY CỔ PHẦN CÔNG NGHIỆP – THƯƠNG MẠI MASAN
... 223 10 0 1. 7. Sản phẩm của công ty: 1. 7 .1 Một số sản phẩm của Masan Foods: Sản phẩm tương ớtVitamin B2(mg) - 0,04 0 ,13 0,50 0,26Vitamin PP(mg) - 1, 00 2,00 2,60 5,30CaO(mg) - 1, 0 3,00 6,00 - P2O5 ... 4: Sản phẩm 704 .1 Mì chính phẩm 71 4 .1. 1 Các yêu cầu kỹ thuật 71 94 .1. 2 Cơ cấu sản phẩm 724 .1. 3 Bao gói 724 .1. 4 Hướng dẫn sử dụng và bảo quản 72 394 .1. 5 Thời hạn sử dụng. 734.2 Mì thứ phẩm ... ( -NO2 ) 0.02 .1 Bột mì Là nguyên liệu cơ bản để sản xuất mì ăn liền. Bột mì được chế biến từ hạt lúa mì, tùy từng chủng loại mà ta có bột mì trắng hay bột mì đen. Trong sản xuất mì ăn liền...
- 82
- 6,173
- 34
Công nghệ sản xuất mì ăn liền
... õoaỷn phaùt trióứn 06 1. 1.2 .1. Giai õoaỷn 19 63 - 19 74 06 1. 1.2.2. Giai õoaỷn 19 75 - 19 85 07 1. 1.2.3. Giai õoaỷn 19 86 - 19 94 07 1. 1.2.4. Giai õoaỷn tổỡ nm 19 95 õóỳn nay 08 1. 1.3. ởnh hổồùng phaùt ... vóử nguyón lióỷu 15 1. 1.6 .1. Bọỹt mỗ 15 1. 1.6.2. Nổồùc 19 1. 1.6.3. Dỏửu Shortening 19 1. 1.6.4. Gia vở 20 1. 1.6.5. Maỡu thổỷc phỏứm 21 1 .1. 6.6. CMC (Carboxylmetyl Cellulose) 21 1 .1. 7. Chố tióu chỏỳt ... bọỹt. 12 - Noùn phỏn phọỳi. 13 - Tóỳ baỡo quang õióỷn - Mừt thỏửn. 14 - Truỷc caùn thọ lỏửn 1. 15 - Cồ cỏỳu lóỷch tỏm. 16 - Truỷc caùn thọ lỏửn 2. 17 - ổồỡng ray cong. 18 - Tỏỳm kó PVC. 19 - Chỏn.2 0- ổồỡng...
- 48
- 3,090
- 48
Từ khóa: quy trình công nghệ sản xuất mì ăn liềncông nghệ sản xuất mì ăn liền acecookcông nghệ sản xuất mì ăn liền hàn quốccong nghe san xuat mi an lien khong chienthiet bi trong cong nghe san xuat mi an liendự toán sản xuất kinh doanh và phân tích chi phí kinh doanh về công ty sản xuất mì ăn liền bài kế toán quán trị docđược sử dụng trong công nghệ sản xuất mì ăn liền là loại dầu được tinh luyện và hidro hóa để cải thiện tính năng sử dụngthuyết minh quy trình công nghệ sản xuất mì ăn liềncông ty sản xuất mì ăn liềndanh bạ công ty sản xuất mì ăn liềndanh sách các công ty sản xuất mì ăn liềncông ty sản xuất mì ăn liền acecookcông ty sản xuất mì ăn liền gấu đỏcông ty sản xuất mì ăn liền miliketcông ty sản xuất mì ăn liền tại việt namBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíBT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015QUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ