GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppt
GIÁO TRÌNH BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM - CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM ppt
... MinhGíao trình môn học : Bánh Việt Nam GV: GVC-Th.s Trần Thị Bích Vân 29CHƯƠNG IV CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN BÁNH TRUYỀN THỐNG VIỆT NAM I. NGUYÊN TẮC HẤP HOẶC NẤU Các món bánh hấp hoặc ... II.NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN CÁC MÓN BÁNH NƯỚNG Quà bánh truyền thống Việt Nam ngoài các món bánh hấp , bánh chiên còn có các món bánh nướng như : bánh kẹp , bánh khoai mì , bánh quai vạc , bánh ổ ... quản từ 1 5-3 0 ngày . Nếu bảo quản lâu hơn bánh sẽ bị ôi dầu Bánh rế Phan Thiết IV. NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN CÁC MÓN BÁNH RANG Bánh truyền thống Việt Nam chế biến bằng nguyên tắc rang chiếm...
- 6
- 989
- 12
Giáo trình Thiết kế trang phục V - CHƯƠNG 1 : CÁC NGUYÊN TẮC CHỌN LỰA NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP CHUYỂN ĐỔI MẪU TRANG PHỤC TỪ MẪU CƠ BẢN pdf
... độ biến dạng, độ cứng, độ biến màu, ) - Mặt phải, mặt trái của vải. - Các nguyên tắc xử lý nguyên phụ liệu trước khi thiết kế. - Cách phối hợp nguyên phụ liệu trên từng sản phẩm. - Quá trình ... Chương 1: CÁC NGUYÊN TẮC CHỌN LỰA NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP CHUYỂN ĐỔI MẪU TRANG PHỤC TỪ MẪU CƠ BẢN I. Các nguyên tắc lựa chọn nguyên phụ liệu may: Trước khi tiến hành thiết kế các sản ... quả cao đối với các nguyên phụ liệu cần dùng. Cụ thể, ta lưu ý một số vấn đề sau: - Nguồn gốc và đặc điểm của các loại xơ, sợi cấu tạo nên nguyên phụ liệu - Tính chất lý hóa của các loại vải,...
- 36
- 1,046
- 6
Chương 6: Các nguyên tắc điều khiển Logic truyền động điện và các dạng bảo vệ tính hiệu potx
... 6.4 - ðiều khiển khởi ñộng ñộng cơ ðMñl theo nguyên tắc tốc ñộ. GV: Lờ Tin Dng _ B mụn T-L _ Khoa in 100 CHƯƠNGCHƯƠNGCHƯƠNGCHƯƠNG 6 6 6 6 CáC CáCCáC CáC NGUYÊNNGUYÊNNGUYÊNNGUYÊN ... lên các công tắc hành trình, công tắc hành trình sẽ phát những tín hiệu ñiều khiển hệ thống ñến các trạng thái làm việc mới. Ví dụ như ñặt các công tắc cuối cùng ñể hạn chế hành trình bàn máy ... 6. Các khâu liên ñộng làm chức năng bảo vệ Trong các hệ thống ðKTð-Tðð sử dụng các khâu liên ñộng về cơ khí, về ñiện ñể: - ðảm bảo sự làm việc an toàn cho các thiết bị. - Bảo ñảm một trình...
- 13
- 597
- 1
GIÁO TRÌNH MÔN ĂN MÒN KIM LOẠI CHƯƠNG 4 CÁC DẠNG ĂN MÒN ĐIỆN HÓA
... nghèo ôxy giữa các mặt bích, trong các mặt zoăng, các vít tán có thể gây sự xâm thực cục bộ. • Toàn bộ quá trình ăn mòn khe có thể có thời gian tích lũy khá lâu.• Bảo vệ: + Dùng các đệm ở mối ... điều kiện tĩnh• Hiện tượng này gọi là sự mỏi và dẫn đến các vết nứt do mỏi• Cơ chế về ảnh hưởng của các phản ứng ăn mòn với quá trình mỏi vẫn chưa được rõ ràng.b. Ăn mòn đường mớm nước• ... pháp bảo vệ• Tránh kết hợp các kim laọi hoặc hợp kim có điện thế ăn mòn quá khác nhau.• Cách ly điện các kim loại• Giữ tỷ lệ diện tích thích hợp• Bảo vệ catot• D. các màng oxyt thụ động–...
- 21
- 728
- 0
GIÁO TRÌNH MÔN ĂN MÒN KIM LOẠI CHƯƠNG 6 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO VỆ KIM LOẠI
... kínChất ức chế ăn mòn kim loại• Chất ức chế được định nghĩa là “chất làm chậm lại, thậm chí làm ngừng lại các quá trình hoá học, ví dụquá trình ăn mòn kim loại” • Chất ức chế thường là các hợp ... thế và duy trì dòng điện.• -Rất khó khăn cho việc bảo vệ các đường ống dài.• -Trong dung dịch có chứa các ion hoạt động như Cl- , thì phải dùng ổn áp để khống chế điện thế điện cực của kim ... do oxy, chất tiêu thụoxy dạng này phổ biến nhất là natri sunfit ( Na2SO3 ).• Chất ức chế anốt phổ biến nhất là natri cromat với nồng độ khoảng từ0,04 - 0,1 %. • Riêng đối với bê tông cốt...
- 35
- 914
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 10 pps
... điều kiện kỹ thuật trong quy trình 25 3.2.1.1. Xử lý các nguyên liệu 25 a. Chế biến keo protit của đậu 25 b .Chế biến keo protit của bột mì 26 3.2.1.2. Chế biến nguyên liệu 28 a. Thuỷ phân ... nam) 186 7.4.5.3. Tương nam (Việt nam) 186 7.4.5.4. Tương đặc (Việt nam) 187 7.5. Một số công nghệ lên men các sản phẩm truyền thống Châu Á 187 7.5.1. MISO và các sản phẩm tương tự 187 ... 7.4.4.1. Các giai đoạn sản xuất 180 7.4.4.2. Giá trị dinh dưỡng của tương 182 7.4.5. Một số sản phẩm tương cổ truyền 184 7.4.5.1. Mốc tương (Việt nam) 184 7.4.5.2. Tương bắc (Việt nam) 186...
- 21
- 589
- 1
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 9 ppt
... sản xuất được 1,8 kg đạm tương. 7.5.7. Nước chấm (Việt nam) - Tên chung: Soy sauce. - Tên địa phương (Việt nam) : Nước chấm, xì dầu. - Nguyên liệu: Đậu tương 10 kg, bột mì 1 ÷ 2 kg, muối ... Công nghiệp 20%. - Sử dụng: Món ăn phụ. 8.4. Dưa chuột muối - Tên chung: Fermented cuccumber. - Tên địa phương: Dưa chuột muối (Việt nam) . - Nguyên liệu: Dưa chuột bánh tẻ, mầu xanh thẫm ... đường từ tinh bột. - Các quá trình sinh hóa: Trong quá trình lên men gạo nếp than xảy ra ba quá trình sinh hóa cơ bản: + Quá trình chuyển đường và các thành phần khác thành các axit hữu cơ:...
- 25
- 452
- 2
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 8 pps
... 7.4.5. Một số sản phẩm tương cổ truyền 7.4.5.1. Mốc tương (Việt nam) - Tên chung: Fermented soybean starter. - Tên địa phương (Việt nam) : Mốc tương - Nguyên liệu: Gạo 100%, giống nấm ... thành phần dinh dưỡng như tương bần. 7.4.5.4. Tương đặc (Việt nam) - Tên chung: Soybean soy - Tên địa phương (Việt nam) : Tương đặc - Nguyên liệu: Đậu nành 5 kg, bột gạo nếp 1 kg, muối ăn 0,12 ... nghệ lên men các sản phẩm truyền thống Châu Á 7.5.1. MISO và các sản phẩm tương tự 7.5.1.1.Hishiho Miso - Tên chung: Miso ngọt - Tên địa phương (Nhật): Hishiho Miso - Thành phần nguyên liệu:...
- 25
- 490
- 0
Giáo trình : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN part 7 ppt
... cũng có thể do bánh đậu sau khi ép còn độ ẩm quá cao dễ bị nhiễm các vi sinh vật khác. 7.2.2.4. Chao (Việt nam) - Tên chung: Soya cheese. - Tên địa phương (Việt nam) : Chao - Nguyên liệu: ... 1,60 - 2,5 ÷ 2,7 Izolơxin - - - Lơxin 1,8 ÷ 1,9 - 0,8 ÷ 0,9 Methionin 0,4 ÷ 0,5 - 0,4 ÷ 0,5 Do quá trình lên men, các enzim của vi sinh vật tham gia thủy phân protein thành các axit ... 0,97%. - Vi sinh vật: Lactobacillus brevis, Pediococcus cerevisiae, Leuconostoc mensenteroides. 6.1.2.6. Nem chua Việt Nam - Tên chung: Fermented pork. - Tên địa phương (Việt Nam) : nem...
- 25
- 371
- 0
Từ khóa: xác định các thao tác chế biến thông tingiáo trình bánh truyền thống việt nam chương viii các món bánh rang ppsxgiao trinh banh truyen thong viet nam cac chat tao cam quangiáo trình ceh v7 tiếng việt tấn công hệ thống chương 5giáo trình marketing truyền thônggiáo trình về truyền thônggiáo trình đa truyền thônggiáo trình luật hiến pháp việt namgiáo trình luật ngân hàng việt namgiáo trình mạng truyền thông trong công nghiệpgiáo trình công nghệ thông tin và truyền thônggiáo trình luật hành chính việt nam nguyễn cửu việtgiáo trình luật hành chính việt namgiáo trình luật tài chính việt namgiáo trình luật ngân hàng việt nam 2010Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015