... bản………………………………………………….7
2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG……………………8
2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ……………… 8
2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ………………… 9
2.3 ... thành
phần dinh dưỡng của thực phẩm.
• Theo TCVN: Phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hay
một thành phần ch...
... calcium , phosphore
5- Sinh tố
- Sinh tố A cần từ 2000 đến 5000 đơn vị
Dinh Dưỡng - Giá Trị Bổ Dưỡng
Của Thực Phẩm
Ăn uống là môt trong những nhu cầu bình thường cho cơ thể con ... tiểu đường không nên ăn các thưc phẩm tạo ra chất đường
Nói chung tùy theo cơ thể , tình trang sức khoẻ của mỗi người khác nhau mà dùng
thưc phẩm tao dinh dưỡng , năng lượ...
... bản………………………………………………….9
2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG………………… 10
2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ……………….10
2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ………………… 11
2.3 ... phân tử của Vitamin A (retinol) [26]
15
Đồ án: Phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm – GVHD Ts.Trương Thị Minh Hạnh
Tổng hợp a...
... Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
(Phần 1)
Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của
các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ... cũng có đầy đủ các chất
dinh dưỡng đó là chất đạm, chất béo, tinh bột cùng vitamin và muối khoáng nhưng
có loại thức ǎn nhiều chất dinh dưỡng này có loại nhiều chất d...
... thủy sản.
Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ
thuộc vào thành phần hóa học của các
loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong
thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn ... sữa chua đậu
nành để làm tǎng giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ hấp thu của
thức ǎn. Nên sử dụng nhiều sản phẩm từ đậu nành vì là loại
thực phẩm giầu chất din...
... xỉ giá trị trung bình của đậu đỗ nhiệt đới,
thấp hơn giá trị trung bình của đậu đỗ ôn đới (175g/kg CK).
Đậu đỗ thức ăn gia súc thường có hàm lượng chất khô 200 - 260 g/kg thức ăn, giá
trị ... chất béo, giá trị năng
lượng trao đổi của thóc thấp hơn ngô, còn xơ lại cao hơn. Tỷ lệ protein trung bình của
thóc là 78 - 87 g/kg và xơ từ 90 - 120 g/kg.
Thóc tách trấu có...
... Rượu bia:
Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
Giá trị dinh dưỡng của
thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh
dưỡng trong thức ǎn, sự tươi
sạch của thức ǎn ... trong các thực phẩm nguồn gốc thực
vật như rau quả, sữa và các chế phẩm của sữa. Các chất khoáng như lưu huỳnh,
phospho, cho… là yếu tố toan, các chất khoáng này...
... sinh của cholesterol và
lại còn rất tốt cho làn da.
Giá trị dinh dưỡng của
các loại thực phẩm màu
đỏ
Các loại thực phẩm màu đỏ không chỉ “ngon mắt”, mà chúng cũng còn
chứa rất nhiều giá trị ... trạng) và melatonin (giúp điều chỉnh nhịp sinh học của
cơ thể).
Ớt chuông cũng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng.
Táo đỏ chứa rất nhiều vitamin C và lại ít...
... Thành phần dinh dưỡng của bã sắn tươi
Kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của bã sắn tươi được trình bày ở
bảng 1.
Bảng 1: Thành phần dinh dưỡng của bã sắn tươi
Thành phần Giá trị
pH ... gian ủ
3.3. Ảnh hưởng của các công thức ủ khác nhau đến thành phần dinh
dưỡng của bã sắn tại thời điểm 0 và 21 ngày
Kết quả phân tích các thành phần dinh dưỡn...