... TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUI. Nguyên liệu chínhNguyên liệu để sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên cream (whole milk) hoặc sữa gầy(skimmilk). Để sản phẩm có chất lượng tốt và ổn định, sữa ... Gallat propyl, gallat lauryl…Ngoài ra để tăng giá trị dinh dưỡng và đa dạng hóa các sản phẩm sữa bột, các nhà sản xuất cònbổ sung thêm các chất vi dinh dưỡng như vitamin, khoáng, các acid béo ... μg/lB1B2B3B5B60,441,750,943,460,5B12CBiotineAcid folic4,320302,8II. Phụ giaTrong sản xuất sữa bột người ta có thể sử dụng một số phụ gia sau:1.Chất ổn định- Muối citratenatri, citratekali.-...