... phân tích cho thấy, hàm lượng chất khô và ñường khử trong quả dưa leo khá cao ñạt lần lượt là 4,71% và 2,24%. Điều này cho thấy khi trồng trong môi trường thủy canh, cây trồng ñược cung cấp ... liệu 3.11 cho thấy hàm lượng vitamin C trong quả dưa leo là 38,1 (mg/100g), xấp xỉ với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Quy (2009) về hàm lượng vitamin C trong quả dưa leo (35,90 mg/100g). Điều ... chỉ tiêu về hàm lượng nitrat và kim loại nặng trong quả, kết quả ñược trình bày ở bảng 3.13. Bảng 3.13. Hàm lượng Nitrat và một số kim lại nặng trong rau ăn quả trồng bằng phương pháp thủy...