... 10 Kiem nghiem Sua va San pham31B8. Đậm độ sữa một số gsúc1,03 3-1 ,038Cừu1,02 7-1 ,038Dê1,02 7-1 ,030Trâu1,02 7-1 ,033 (2 7-3 30A)Bòd (g/ml )Sữa Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San pham405. Sữa ... (3)• P/ứ (2) là cơ sở của qtrình chế biến pho-mát.• P/ứ (3) xảy ra trong qtrình hư hỏng của sữa và pho-mát do tđộng của VK yếm khí Clostridium (VK butyric).Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San ... Chuong 10 Kiem nghiem Sua va San pham27II. Tính chất của sữa 1. Sự tạo sữa: Để có 1 lít sữa cần có 40 0-5 00 lít máu chảy qua tuyến sữa. 0 phải tất cả thành phần...