Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 3 ppsx

... Thực phẩm Vitamin C VitaminA Thiamin Riboflavin Axit folic Niacin Axit PantothenicĐậu xanh 2 6-6 0 0-2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8 -3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3- 5 - - - - - Thịt bò - - 2 ... với sản phẩm dạng lỏng, phương làm Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 33 Hình vẽ 2.21 là đường cong sấy và đường cong nhiệt độ của vật sấy trong quá trình sấy thăng hoa trong đó ... thống sấy khí động dạng vòng Hình 2.16 : Hệ thống sấy khí động dạng đứng Hình 2.15 : Máy sấy spin-flash Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 26 Hình 2. 13 : Thiết bị sấy...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 1 docx

... thẳng 1 -3 ’. 2 .3. 3 Máy sấy nhiều cấp X (3) (1) (2) Q (5) (4) sản phẩm Qbs Hình 2 .3 : Sơ đồ máy sấy nhiều cấp và biểu diễn của quá trình sấy trên đồ thị i-X X5, X 3 ’1 X 3 ’ ... nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 3 - Liên kết mao dẫn: nhiều vật ẩm có cấu tạo mao quản. Trong các vật thể này có vô số các mao quản. Các vật thể này khi để trong nước, nước ... thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 13 2 .3. 2 Tính toán cho máy sấy một cấp - Đoạn 1 -3 : tiêu tốn nhiệt q tính theo phương trình q = di/dx, giá trị của nó có thể đọc trực tiếp từ đồ thị i-X theo...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 2 potx

... máy sấy tuần hoàn và biểu diễn quá trình sấy trên đồ thị i-X (2) (3) mth mKKm ϕ = 1 x = const Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 22 Sản phẩm sấy có thể lấy ra khỏi buồng sấy ... sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 16 Sau điểm tới hạn thứ I, quá trình bốc ẩm xuất hiện ở bên trong các mao quản. Trong giai đoạn vận tốc sấy giảm, ẩm được chuyển từ bên trong ... VẬN TỐC SẤY 2.5.1 Khái niệm về vận tốc sấy .h)(kg/mF.dTdWu2= (2.12) Trong đó : W : lượng ẩm bay hơi trong thời gian sấy (kg/h) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 23 Bảng...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 4 pdf

... tốc độ sấy và Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 50 Bảng 3. 1 : Dung lượng và độ ẩm của một số sản phẩm sấy dạng bột Sản phẩm Dung lượng (kg.m -3 ) Độ ẩm (%) Ca cao 480 3- 5 Cà ... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 51 - bao gói trong môi trường chân không hoặc khí trơ ví dụ: bảo quản sữa bột trong môi trường có 90 % khí N2 và 10 % CO2. - bảo quản ở nhiệt ... gian bảo quản. Các đặc tính của một số thực phẩm sấy dạng bột được đưa ra ở bảng dưới. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 41 sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máy sấy bức...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 6 ppt

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc= 8-1 0 %) 3. 3 KỸ THUẬT SẤY CÁC LOẠI ... nếu không khi cá đã mềm gặp Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 74 3. 3.2 Tính chất sấy các loại hạt khác nhau 3. 3.2.1 Lúa mì Yêu cầu: phải đảm bảo số lượng và chất lượng của gluten. ... nhiệt độ 30 oC. Bởi vậy sấy các hạt họ đậu được thực hiện hai hoặc nhiều giai đoạn sấy để giữ chất lượng sản phẩm và nâng cao năng suất của máy sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 7 pptx

... 5-7 1 1-1 3 7 7 5-6 2, 5 -3 4 2 3- 4 3- 4 2,5 3 2, 5 -3 2, 5 -3 2-5 10 10 6 7 6-7 ,5 5-6 8-1 0 3. 5.4 Kỹ thuật sấy một số loại rau 3. 5.4.1 Khoai tây sấy: Ở ... 2 0-6 0 40 90 tuỳ từng loại 10 0 -3 00 Không chần 5 5-6 0 65 5 5-6 5 40 3 5-7 0 3 5-5 2 53 53 (bắt đầu 75 còn cho phép) 4 0-6 0 8 9-9 4 90 7 5-8 8 8-9 6-8 5-7 1 1-1 3 ... từ 1 5-1 8 % đến độ ẩm cuối của malt khoảng 3- 5 % ta phải thực hiện quá trình sấy để đạt các yêu cầu nói trên. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 89 Kỹ thuật sấy: Thiết bị sấy: phòng...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 9 doc

... sản phẩm Quy định Thường dùng Hành Cần tây Đậu cô ve Cà rốt Khoai tây Bắp cải 20 0-1 500 20 0-2 000 50 0-1 200 30 0-1 500 20 0-5 00 50 0-1 500 20 0-5 00 40 0-1 000 80 0-1 000 50 0-1 200 25 0 -3 50 ... sau: - Rau sấy: 1 4-2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8-2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 - Thịt không mỡ: 15 Độ ẩm cân bằng (%) của một số sản phẩm có giá trị sau: - Hành tây: 25 - Táo ... nhiều so với hàm lượng nước sấy bằng phương pháp khác. Sản phẩm sấy thăng hoa: 2 -3 % Bột rau quả sấy: 4-8 % Mặc dù trong quá trình bảo quản, hàm lượng nước trong sản phẩm có thể thay đổi nhưng...

Bảo Quản Thực Phẩm - Kỹ Thuật Sấy Trong Nông Nghiệp phần 10 pdf

... ẩm 12 2 .3. 2 Tính toán cho máy sấy một cấp 13 2 .3. 3 Máy sấy nhiều cấp 13 2 .3. 4 Máy sấy tuần hoàn 14 2 .3. 5 Máy sấy thực tế 15 2.4 chuyỂn đỘng Ẩm trong sẢn phẨm sẤy 15 2.5 vẬn tỐc sẤy 16 2.5.1 ... CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 11 2.1 Cân bằng vật chất của máy sấy 11 2.2 Máy sấy lý thuyết 11 2 .3 Sử dụng biểu đồ I-X trong tính toán quá trình sấy 12 2 .3. 1 Mô tả quá trình sấy trong đồ thị i-X đối ... 2.6.2 Sấy đối lưu 21 2.6 .3 Máy sấy tiếp xúc (contact dryer) 29 2.6.4 Sấy thăng hoa 31 2.6.5 Máy sấy bức xạ 36 2.6.6 Sấy bằng điện trường dòng cao tần (dielectric) 38 2.7 Chọn lựa máy sấy 39 ...

Tài liệu kỹ thuật nuôi trồng thủy sản - phan 3.pdf

...

Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 3 docx

...

Xem thêm