... Trứng cút lược chín, bóc vỏ. Trứng gà đánh đều. Trứng cút áo qua bột khô (1), nhúng qua trứng gà (2), lăn qua bột xù (3), đem chiên trên lửa vừa cho vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Phần bột và ... canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, đun lửa vừa cho hơi sền sệt. Me có thể gia giảm tùy khẩu vị nhà bạn, sao cho nước sốt có vị chua, mặn, ngọt. Trứng ăn kèm với sốt me và dưa leo hay quả lê...