Preservation of fish and meat - Part 5 pps
Preservation of fish and meat - Part 5 pps
... fish.
Preservation of fish and meat
40
Whole fish, fish fillets or meat can also be dried on drying racks made
of chicken wire or bamboo poles (Figure 12). The disadvantage of this
method ... fish needs about 3-1 0 days to
dry. After drying, the dried fish is difficult to bend. Some of the dried
Drying
37
5 Drying
5. 1 General information on natural...
Preservation of fish and meat - Part 1 pptx
... following preservation methods are discussed: salting, drying and
smoking of fish and meat, fermenting of fish, canning of fish and
meat, and cooling and freezing of fish and meat.
Contents
5
6.2 ... drying 37
5. 2 Preparation 38
5. 3 Hanging fish and meat up to dry 38
5. 4 The drying process 40
5. 5 Dried fish and meat: storage and use...
Preservation of fish and meat - Part 2 pot
... acidity of a product is indicated by its pH. Fish and meat have a
neutral pH, i.e. 7. Bacteria only grow between a minimum pH of 4 .5
and a maximum of 8-9 with an optimum of 6. 5- 7 .5. As a result, fish ... can be made. These often have a very special
odour and taste, such as smoked fish and many local fermented prod-
ucts.
Preservation of fish and...
Preservation of fish and meat - Part 3 doc
... pieces of meat.
Examples of different thicknesses which are used are:
? strips of 1 × 1 cm
? flat strips of 0 .5 × (3, 4 or 5 cm)
Preservation of fish and meat
24
The exact shape of the ... of fish
3.2 Butchering
Only a brief description of how to butcher livestock is given here. The
storage life of consumer meat and meat products depends on t...
Preservation of fish and meat - Part 4 docx
... Put the meat on top of this layer of salt. Put another 1-2 cm layer of
salt on top of the layer of meat. Alternate one layer of meat, one
layer of salt, etc., until the pile is about 1-1 .5 metres ... If the fish sink, add more salt.
Preservation of fish and meat
36
You will need:
? Fresh, raw meat in long strips of about 1 cm thick
? Salt. Use...
Preservation of fish and meat - Part 6 potx
...
Preservation of fish and meat
48
would no longer allow moisture to pass through and therefore the in-
side of the fish would not be able to dry properly. Insufficiently dried
fish or meat ... uni-
formly smoked. The ovens are sensitive to the influence of rain and
wind. An advantage is, of course, the low cost of materials to make
these ovens.
Preservati...
Preservation of fish and meat - Part 7 pot
... added to the fish- salt mix-
ture.
Preservation of fish and meat
56
There are three kinds of fermented fish products:
1 the fish flesh is converted into a liquid fish sauce;
2 the fish is converted ... prepara-
tion of nuoc-mam
Preservation of fish and meat
58
On a larger scale the fresh, not cleaned fish are mixed with salt and
put in bambo...
Preservation of fish and meat - Part 8 potx
... (minutes)
1 15
0
C (240
0
F) 121
0
C ( 250
0
F)
Chicken
Beef, pork
Fish
Meat stock
0 .5
1 .5
0 .5
1
0. 25
0 .5
1 .5
0 .5
1
95 75
155 1 25
90 75
120 90
75 60
1 05 85
220 180 ...
Preservation of fish and meat
70
tuna and sardines) have much firmer flesh and softer bones. When
cooking such fish, the bones get soft before the...
Preservation of fish and meat - Part 9 pdf
... parts 1
and 2, G14 4-1 45, 1981, Tropical Products Institute. ISBN: 0-8 59 5 4-
12 5- 8 and ISBN 0-8 59 5 4-1 2 6-6
Ice in fisheries. 1992, FAO Fisheries Technical Paper. No. 331. FAO,
Rome. ISBN 9 2 -5 -1 0328 0-7 ... 1 853 39 50 4 8
An introduction to fish handling and processing: I.J. Clucas and
P.J. Sutcliffe., G 143, 1981, Tropical Products Institute. I...
Preservation of fruit and vegetables - Part 1 pot
... 31
5. 1 Quality of the fresh product 32
5. 2 Preparation 32
5. 3 Drying methods 34
5. 4 When is the drying process finished? 40
5. 5 Packing and storage 40
5. 6 Consuming dried products 41
5. 7 ... are micro-organisms, and what factors affect their
growth? 10
2.3 What do micro-organisms do to fruits and vegetables? 12
3 Preparation 15
3.1 Cleaning and washing 15
3.2 L...
Từ khóa:
- kaplan toefl paper and pencil part 5
- collection processing and preservation of data and information
- use of english cae exercises part 5
- conservation of energy and resources grade 5 lesson plan
- võ thuật bắc phái tây sơn part 5 ppsx
- luận văn khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco part 5 pps
- Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
- Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam
- Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại
- Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz
- Nghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt nam
- đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Quản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninh
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh
- Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)
- Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương
- Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- chuong 1 tong quan quan tri rui ro