thực tập tốt nghiệp - quy trình công nghệ sản xuất bia

... lýỔn định bia Phụ gia Lọc bia Chiết rótCặn, bã hoaBáo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty VBL Quảng Nam Thực tập tốt nghiệp Quy trình công nghệ sản xuất bia SVTH: Nguyễn Thị Lê Thoa -1 - Lớp 04H2ABáo ... 9 0- 950C và đưa qua hệ thống trao đổi nhiệt để hạ nhiệt độSVTH: Nguyễn Thị Lê Thoa -2 1- Lớp 04H2ABáo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty VBL Quảng NamMỞ ĐẦU Thực tập tốt nghiệp là đợt thực tập ... Thị Lê Thoa -1 6- Lớp 04H2A1. Phểu nạp liệu2. Búa3. Lưới4. Đĩa treo5. Trục quayBáo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty VBL Quảng NamCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ2.1.Sơ đồ công nghệ: SVTH:...

... nữa công tác sản xuất về mặt công nghệ và kỹ thuật.2. Mục tiêu cụ thể. - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa. - Tìm ... đánh giá thực trạng sản xuất về mặt công nghệ cũng như các quy trình công đoạn liên quan trong sản xuất. - Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn nữa quy trình công nghệ sản xuất nhằm ... Kết quả nghiên cứu 56I – SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 56II – THUYẾT MINH SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TRÊN CỞ SỞ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BIA TẠI NHÀ MÁY BIA NADA 571. Nấu nguyên liệu...

... BP.Cấp đôngBP.Sơ chếBP.Xếp khuônBP.Phân cỡTổ sản xuấtTổ sản xuấtTổ sản xuấtTổ sản xuấtTổ sản xuấtTổ sản xuấtTổ sản xuất Tổ sản xuất Tổ sản xuấtTổ sản xuất d.)K`\R.1E;&1)&'&1@0K`\gh&&S&<;&=gh=-L1LrV11x\R9%)L8C/GGŒA/1Ee&=V()%&]Vv.T&\D()Z&10)L/=o.=>L1@0@1\gh&()%&]VZ&&S&<;&1EL&Z&10E@1M[hM<a&o&9&1r1k1Eg_&/<aV1\O\gh&\)L=V&&g<'0K•1L&;&V11r&lMZ&10M%11EU&n&&q)+!0:2;> -& amp;r]r&1(0KT&1EL&&ga\.Z&sM9>92&< ;- Z&109Z&MT&)\R+JT&Mb=i.E)\.Z&sM&1E)&9`\R1<a%&ga[&9.<O>\h1rn&1)&o.s1+%]%&KT&MbT\;&1z?L&1E)&%]%&<a%&ga9%+.0;&\R.=i.<-L()Z&101e1@11g_&9Z&€&=k&/%1..)&.0;&\R.&2!I,&12&KL<a&q&&21Ega=S0 \- ?LM:=%&]^112&)L \- L%&.0;&\R.12&,&&gT&gp&()9(&LT&9&1r1ra?t&=r&%T\YL1)&+?&$./<>5U9^Mz=gh9>92&1E;&Z&101rM1zpEV&v.0Z9&?L)&1YLga&=)?&>)KT&Mb/T]a1< ;- ?i&?i&]X%s1 -& amp;>KW&1E)&9Q/12&g_&%s1 -& amp;>KW&1E)&< ;- \- 1;%s1 -& amp;a+L-E)Z&10K•`^&1e1;%=`1%a,&&g \- hM=y&<a&g?S&=U€&=k&%T&.0;&\R.+/P2#i<j>k?9K?Fl>XmBCB9cF:M""@&4ABC!DE'FJgn&d.)&r& ... rMTKK•/9Z&&P]b&1Ega9K•?z&=U1))KT&c.@1+Z&=ghK•?z&0rE%/1(&+.`)KT&c.@1MT?[&&gaE•)K< ;- K).†& -0 KT&c.@1MT - E•)]}&c-M|&/?[&&gaK - E•)\LK+K6 #E% (- - 4D%,7ƒ d1YL?F}&& -0 1e&1E&<RK&%?z&z< ;- 1r1]k< ;- 9r1v.T%K%1=gh<-L]U.t.<RK&}&& -0 +g_=ghMS&Z&%K%1MT]%L&)0L=V1Egp&49>KO`cT0E)=U>]R&M%M9^Mz< ;- K•)q)+C+# ... xuất d.)K`\R.1E;&1)&'&1@0K`\gh&&S&<;&=gh=-L1LrV11x\R9%)L8C/GGŒA/1Ee&=V()%&]Vv.T&\D()Z&10)L/=o.=>L1@0@1\gh&()%&]VZ&&S&<;&1EL&Z&10E@1M[hM<a&o&9&1r1k1Eg_&/<aV1\O\gh&\)L=V&&g<'0K•1L&;&V11r&lMZ&10M%11EU&n&&q)+!0:2;> -& amp;r]r&1(0KT&1EL&&ga\.Z&sM9>92&< ;- Z&109Z&MT&)\R+JT&Mb=i.E)\.Z&sM&1E)&9`\R1<a%&ga[&9.<O>\h1rn&1)&o.s1+%]%&KT&MbT\;&1z?L&1E)&%]%&<a%&ga9%+.0;&\R.=i.<-L()Z&101e1@11g_&9Z&€&=k&/%1..)&.0;&\R.&2!I,&12&KL<a&q&&21Ega=S0 \- ?LM:=%&]^112&)L \- L%&.0;&\R.12&,&&gT&gp&()9(&LT&9&1r1ra?t&=r&%T\YL1)&+?&$./<>5U9^Mz=gh9>92&1E;&Z&101rM1zpEV&v.0Z9&?L)&1YLga&=)?&>)KT&Mb/T]a1< ;- ?i&?i&]X%s1 -& amp;>KW&1E)&9Q/12&g_&%s1 -& amp;>KW&1E)&< ;- \- 1;%s1 -& amp;a+L-E)Z&10K•`^&1e1;%=`1%a,&&g \- hM=y&<a&g?S&=U€&=k&%T&.0;&\R.+/P2#i<j>k?9K?Fl>XmBCB9cF:M""@&4ABC!DE'FJgn&d.)&r&...

... gồm : - Nguyên liệu sản xuất - Quy trình sản xuất - Thiết bị sản xuất Trong thời gian 3 tháng thực hiện đồ án tôi đã thực tập tại xưởng sản xuất bia của Công ty cổ phần công nghệ thực phẩm ... Kolschbier, Bia Bock, Bia Dortmunder Expor, Bia Octoberfest, Bia Munich Dark, Bia Munich Helles, Bia Pilsner, Bia Vienna, Bia Berline Weisse, Bia Dunkles, Bia Hefe weizen, Bia Kristall Wiezen, Bia ... tiêu thụ sản phẩm. 4.2.2 Phân bố của các doanh nghiệp sản xuất bia a) Phân bố • Các cơ sở sản xuất bia phân bố rộng khắp cả nước. Hai nhà máy sản xuất bia lớn nhất là Nhà máy bia Sài Gòn...

... việc sản xuất bia. Hue beer: Là sản phẩm được sản xuất dùng cho xuất khẩu, được biết nhiều qua thị trường xuất khẩu tại Hoa Kỳ. Ngay sau khi Mỹ bỏ cấm vận 2 tháng (4/1994) lô hàng đầu tiên xuất ... sau houblon vàoDịch sau houblon raNước vàoNước ra8 0-8 50C1 4-1 60C39 Thuyết minh quy trình công nghệ: Nguyên liệu dùng để sản xuất bia bao gồm: malt, gạo, hoa houblon (dạng viên, dạng ... quá trình nấu bia các sản phẩm thủy phân của protein làm cho bia có hương vị riêng và giữ bọt tốt hơn. Tuy nhiên, vì giàu protein nên làm cho quá trình nấu bia phức tạp hơn và làm cho bia kém...

... CO3 - - ; NO2 - ; NO - 3; SO4 - - ; PO4 - - - ; SiO3 - - .Sự tồn tại của các muối chứa Ca và Mg sẽ quy t định đến độ cứng của nước.2.2.4.2 Ảnh hưởng của các ion lên công nghệ sản xuất bia  ... những quá trình quan trọng nhất trong công nghệ sản xuất malt và bia. Các pha sản phẩm của quá trình này đều đóng vai trò nhất định trong tiến trình công nghệ. Đặc biệt quan trọng là sản phẩm ... protit tốt nhất cho sản xuất bia là từ 8 – 10%. Sự thủy phân protit là một trong những quá trình quan trọng nhất trong sản xuất malt và bia. Đặc biệt quan trọng là sản phẩm tạo thành do quá trình...

... bia (Hublon)……………………………….2.4.Men bia ………………………………………2.5.Các chất phụ gia……………………………… 334589III .Quy trình công nghệ sản xuất bia 3.1.Sơ đồ quy trình ………………………………3.2.Thuyết minh quy trình ……………………….3.2.1 .Quy ... ngày càng tăng và đã trở ngành công nghiệp mũi nhọn trong ngành công nghiệp nước ta.Quá trình sản xuất bia được gọi là nấu bia. Do các thành phần sử dụng để sản xuất bia có khác biệt tùy theo từng ... bọt.17Thành phần hóa học - Nước : 11 -1 3% - Chất đắng : 15 -2 1% - Polyphenol : 2,5 -6 % - Protein : 15 – 21% - Cellulose : 12 -1 4% - Tinh dầu thơm : 0,3 – 1% - Chất khoáng : 5 – 8% - Các hợp chất khác...

... siro trong quá trình chiết bia (đối với một vài loại bia ngọt).2 .Quy trình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia Quy trình sản xuất bia bao gồm các giai đoạn chính: - Sản xuất malt - Chuẩn bị ... men là: Bia Ale ,Bia lager và bia hỗn hợp Bia Ale Là loại bia nào được sản xuất bằng lên men nổi, và nó được lên men ở nhiệt độ cao hơn so với bia lager (1 5-2 3°C, 6 0-7 5°F). Các men bia ale ... để sản xuất các loại bia khác nhau. Nấm men dùng trong sản xuất bia thuộc giống SaccharomycesCác chủng nấm men thường sử dụng trong sản xuất bia: -Saccharomyces cerevisiae hansen -Saccharomyces...

... lượng bia Trang 29 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân BIA TIGER BIA FOSTER’S - Sản phẩm của công ty là các loại bia , công ty có 8 sản phẩm và 9 nhãn hiệu - Sản ... thành sản phẩm II.3 Sản Phẩm BIA HEINEKEN BIA COORS LIGHT Trang 9 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân KIỂM TRA MỰC BIA CHIẾT LON Trang 34 Quy Trình Công ... 1000C Trang 13 Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia SVTT : Đoàn Thị Tuyết Vân - Công ty nhập nguyên liện sản xuất từ nước ngoài về như : Malt, hoa houblon, và men Heineken A - Công ty thu mua...

... bảo quy trình công nghệ sản xuất bia đạt yêu cầu. Nước thải và các chất thải của nhà máy bia gây ra tình trạng ô nhiễm khá nghiêm trọng cho các khu vực xung quanh. Trong công nghệ sản xuất ... văn tốt ngiệp Trang 46 PHẦN 4 : NHẬN XÉT - ĐỀ XUẤT - KẾT LUẬN 4.1 Nhận xét: Sau thời gian thực tập tại nhà máy bia LiDa, em đã được học hỏi rất nhiều kinh nghiệm trong sản xuất thực ... 1.3 Tình hình sản xuất bia hiện nay Hiện nay trên thế giới có khoảng 125 nước sản xuất bia với sản lượng trên 1 tỷ lit/ năm. Trong đó các nước Mỹ, CHLB Đức, mỗi nước sản xuất trên dưới...