... việc nghiên cứu đưa ra phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng theo nhiệt độ lạnh đông là một giải pháp về mặt công nghệ rất thiết thực, qua đó sẽ xác định nhiệt độ lạnh đông tối ưu, tại đó nước ... Chính vì lý do đó, chúng tôi đã nghiên cứu phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng theo nhiệt độ lạnh đông, thông qua phương pháp này sẽ xác định được nhiệt độ lạnh đông tối ưu, kết quả thu được ... được lạnh đông ở nhiệt độ nào là tối ưu. Vì vậy, việc nghiên cứu đưa ra phương pháp xác định tỷ lệ nước đóng băng của thực phẩm theo nhiệt độ lạnh đông là rất cần thiết, qua đó sẽ xác định...