... “Ruc và mắm ruc”.“Ruc và mắm ruc”. 2. Th.s Lê Thanh Long, “Tài liệu kỹ thuật chế biến thủy sản”,“Công nghệ chế biến tôm chua.”, “Công nghệ chế biến mắm ruc, ... mắm ruc, mắm nêm”, 3. Ths. ,“CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM”, “Công nghệ chế biến thủy sản”, 4. “Xây dựng quy trình ... 4.4.1 c mm Bng 4.5 ng và s c khi ch bic mm và Nguyên nhân + ....