... bền.
25
sản phẩm dạng củ nói chung và khoai tây, hành tây nói riêng
Nghiên cứu, lựa chọn một số điều kiện nhiệt độ, độ ẩm bảo quản sản
phẩm dạng củ sau khi chiếu xạ.
Nghiên cứu biện pháp ... bắt đầu mọc
19
1. Tổng quan nghiên cứu
1.1. Giới thiệu chung về sản phẩm chiếu xạ
1.1.1. Tầm quan trọng của sản phẩm chiếu xạ
a) Tầm quan trọng của ngành sản xuấ...
... hoạt động nghiên cứu
và triển khai chiết xuất các sản phẩm thiên nhiên của Viện Hóa học công nghiệp
Việt Nam, chúng tôi đã đề xuất và thực hiện đề tài Nghiên cứu công nghệ chiết
xuất hypericin ... cứu và
triển khai chiết xuất các sản phẩm thiên nhiên của Viện Hóa học công nghiệp Việt Nam,
chúng tôi
đã đề xuất và thực hiện đề tài Nghiên cứu công ng...
... :
+ Tác dụng tạo mùi thơm đặc trưng cho sản phẩm, không thể thiếu trong sản
xuất sản phẩm thịt đông.
- Yêu cầu nguyên liệu :
Tiêu sọ đen, khô, không mốc, không có mùi vị lạ. có mùi thơm đặc trưng ... Độ ẩm nhỏ hơn 18%
+ Nguyên liệu có màu trắng, dạng bột, xốp mịn, không vón cục
II.1.4 Bao bì
Để xác định công nghệ sản xuất sản phẩm thịt lợn đông đóng hộp, chúng t...
... trình công nghệ sản xuất tinh bột acetat sử dụng trong
chế biến thực phẩm
Nội dung nghiên cứu:
1. Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất tinh bột acetat sử dụng
trong chế biến thực phẩm ... bị chịu acid, không ñiều chỉnh ñể tạo thành các sản phẩm
mong muốn và ảnh hưởng không tốt ñến môi trường. Ngày nay với sự phát
triển của khoa học công...
... LIỆU THỦY SẢN 17
I.7. BIẾN ĐỔI DO NHIỆT CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT
VÀ BẢO QUẢN 18
I.8. CÔNG NGHỆ THỦY NHIỆT VÀ NHỮNG ỨNG DỤNG CỦA CÔNG
NGHỆ THỦY NHIỆ
T 22
I.8.1. Công nghệ thủy ...
KHỐI LƯỢNG SẢN PHẨM
0
2
4
6
8
10
12
20
phút
1h 2h 3h 4h 5h 6h 7h
THỜI GIAN (h)
KHỐI LƯỢNG (g)
KHỐI LƯỢNG BAN ĐẦU
KHỐI LƯỢNG SẢN PHẨM Ở
150oC
KHỐI LƯỢNG SẢN PHẨM Ở
180oC
KHỐI LƯỢNG SẢN PHẨM Ở...