... nghiệp nh công nghiệp thực phẩm, y dợc. Trong công nghiệp thực phẩm, -galactosidase đợc bổ sung vào quá trình lên men bơ sữa để tránh sự kết tinh lactoza và tăng độ ngọt của sản phẩm. Trong y ... nghiên cứu ứng dụng thực tế về hoá sinh, y tế, công nghiệp dựơc, công nghiệp thực phẩm thuộc da. [2] Collagenase có mặt trong động vật, ngời và trong khá nhiều loài vi khuẩn[9]. - Phân tách ... chỉ trong nghiên cứu mà còn đợc sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, y dợc. Điển hình trong quá trình lên men bơ sữa, beta-galactosidaza đợc bổ sung để tránh khả năng kết tinh lactoza và làm...