Bài giảng Công nghệ lên men ĐH Y Dược

Bài giảng thực hành công nghệ lên men

... men sinh CO 2 . Bọt trào mạnh. Lên men cực đại x y ra trong vòng 12-48 giờ, sinh nhiệt và CO 2 . Số lượng tế bào 34 Bài 3: Lên men Yoghurt A. Lý thuyết Yoghurt là một dạng sữa lên men. ... loại nấm men thường được sử dụng để lên men bia. Các loài nấm men lên men bia thuộc loại y m khí t y tiện. Khi có oxy chúng tăng sinh khối nhờ hô hấp tế bào, khi kh...

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:27

40
2.9K
13

BAI GIANG THI NGHIEM CONG NGHE LEN MEN HOAN CHINH

... MỤC LỤC Bài Trang BÀI 1: MỞ ĐẦU 2 NỘI QUY PHÒNG THÍ NGHIỆM & GIỚI THIỆU MÔN HỌC 2 BÀI 2: LÊN MEN CƠM RƯỢU 4 BÀI 3: LÊN MEN CHAO 7 BÀI 4: LÊN MEN SỮA CHUA 11 BÀI 5: LÊN MEN DƯA CẢI 14 Câu ... 14 Câu hỏi 15 BÀI 6: NẤM MEN CỐ ĐỊNH - LÊN MEN DỊCH TRÁI C Y 16 1.Vì sao nước trái c y lên men có độ nhớt? 18 BÀI 7: LÊN MEN TÔM CHUA 20 Câu hỏi 20 1 3. Các vi sinh vật và enzym...

Ngày tải lên : 06/06/2013, 09:41

23
1.3K
11

Thực hành công nghệ lên men

... Hình Nguyên liệu (khô dầu nành và bột mì) trước khi lên men và sau khi lên men (Yasama Koji sau 3 ng y lên men) 6. Th y phân Mục đích: th y phân đạm trong nguyên liệu bằng enzyme do nấm ... loại nấm men thường được sử dụng để lên men bia. Các loài nấm men lên men bia thuộc loại y m khí t y tiện. Khi có oxy chúng tăng sinh khối nhờ hô hấp tế bào, khi không c...

Ngày tải lên : 11/08/2012, 13:16

40
1.4K
8

Bài giảng công nghệ phần mềm

... trò SW ng y càng thể hiệntrội ¾ M y tính là . . . chiếchộp không có SW ¾ Ng y nay, SW quyết định chấtlượng mộthệ thống m y tính (HTMT), là chủđề cốt lõi, trung tâm củaHTMT ¾ Hệ thống m y tính gồmHW ... dụng thựctế vào từng quy trình Cải biên, biến đổivàotừng sảnphẩmvà công cụ phầnmềm(máytínhhóatừng phần) Tổng hợp, hệ thống hóa cho từng loạicôngcụ (M y tính hóa toàn bộ quy trình sảnxuấ...

Ngày tải lên : 16/08/2012, 09:10

18
1.5K
9

Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc

... chứa enzyme cần thiết cho quá trình n y mầm trong số đó lipoxygenase là enzyme cần được quan tâm,enzyme n y xúc tác cho phản ứng oxy hóa chất béo g y mùi ôi cho đậu nành. Để các polysaccharide ... h y những nguyên liệu thô.  Sử dụng khả năng lên men của vi sinh vật chịu muối để tổng hợp các sản phẩm lên men làm tăng màu sắc và hương vị ở bước lên men và ủ chín. + Các biến...

Ngày tải lên : 27/08/2012, 11:53

27
1.2K
20

Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống

... Vào Giống – Lên men chính – Lên men phụ – Thu hồi men (rút men) – Lọc trong Beer – Đóng chai – Tồn trữ và phân phố Nguyên liệu trong sản xuất bia • Malt đại mạch • Nguyên liệu thay thế và phụ ... nhà m y • Thiết bị lắng xóay tâm (the Whirlpool separator) được lắp đặt đầu tiên tại nhà m y của Molson Canada năm 1960 và đến những năm 80 được lắp đặt trong mọi nhà m y • Công n...

Ngày tải lên : 15/09/2012, 15:30

61
2.1K
8

Công nghệ lên men

... Công nghệ lên men Download» Agriviet.com - 8 - Bài 5 : CÔNG NGHỆ LÊN MEN GIẤM CỐ ĐỊNH  1. Nguyên liệu Nguyên liệu thực hiện lên men giấm là những sản ... mang n y có tác dụng là giữ con men, làm cho dịch lên men trong - Sau khi chuẩn bị thùng lên men xong, ta tiến hành c y con men vào rồi đổ dung dịch cần lên men vào...

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:23

11
1.3K
7

Bài giảng Công Nghệ Chế Tạo Bê Tông

... chu kỳ công nghệ. - Tương ứng với tính chất n y, tổ chức sản xuất có thể là d y chuyền liên tục và d y chuyền gián đoạn. Từ đó sẽ có 2 loại tuyến công nghệ tương ứng : + Tuyến d y chuyền liên ... mỗi công đoạn gọi là trạm sản xuất. Ví dụ : gọi là trạm * Dựa vào mức độ trang bò kỹ thuật, công nghệ công nghệ có thể là + Công đoạn thủ công. + Công đoạn m y. + Cô...

Ngày tải lên : 18/10/2012, 08:55

76
1.5K
0

Bài giảng công nghệ chế tạo vật liệu bê tông - Chương 1

... chu kỳ công nghệ. - Tương ứng với tính chất n y, tổ chức sản xuất có thể là d y chuyền liên tục và d y chuyền gián đoạn. Từ đó sẽ có 2 loại tuyến công nghệ tương ứng :  Tuyến d y chuyền liên ... gian của chu kỳ công nghệ -> nâng cao tốc độ. Bài giảng Công Nghệ Chế Tạo Bê Tông 2  : Qui trình công nghệ chính.  : Qui trình công nghệ phụ.  : Qui tr...

Ngày tải lên : 18/10/2012, 14:16

10
1.1K
8

Bài giảng công nghệ chế tạo vật liệu bê tông - Chương 2

... nguyên vật liệu thành phần trong m y trộn. Hiện nay, người ta cũng còn áp dụng phương pháp n y : - Nhược điểm của phương pháp n y.  Không pháp huy khả năng về R của CKD. Bài giảng Công Nghệ ... quá trình làm việc g y rung, g y chấn động làm ảnh hưởng kết cấu công trình, ảnh hưởng đến sức khỏe công nhân. Bài giảng Công Nghệ Chế Tạo Bê Tông 44 b) Bố trí m y...

Ngày tải lên : 18/10/2012, 14:16

40
1.1K
0