... TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAMNgành: Công Nghệ Thực Phẩm Chuyên ngành: Công Nghệ Thực Phẩm GVHD: GS.TSKH ... ổn định, không tác dụng hay hoà tan thực phẩm, không gây độc cho thực phẩm. Vecni:Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm để tránh hộp sắt tác dụng với thực phẩm thường dùng vecni phủ bên trong ... ngựcI 43,1 40 ,5 8,9 7,2 54 ,4 10,8 34,0 0,8 3600Phần mông, đùi sauI 57 ,5 25, 5 8,0 9,9 64,2 15, 7 19,0 1,1 2410Còng chân trướcII 47,0 - 18,7 34,3 63,2 15, 5 20,0 1,2 250 0Còng chân sauII...