... trong các nghiên cứu cơ bản cũng nh trong nghiên cứu ứng dụng thực tế về hoá sinh, y tế, công nghiệp dựơc, công nghiệp thực phẩm thuộc da. [2] Collagenase có mặt trong động vật, ngời và trong ... Collagenase có tầm quan trọng đặc biệt khi phân tách các mô quá nhiều sợi, (thớ) hoặc quá nhạy cảm cho phép sử dụng trypsin, chất mà không ảnh hởng lên các vật liệu sợi và phá huỷ các vật liệu không ... nhiều ngành công nghiệp cũng nh trong nghiên cứu sinh học phân tử. Trong công nghiệp thực phẩm, -galactosidase đợc bổ sung vào quá trình lên men bơ sữa để tránh sự kết tinh lactoza và tăng độ...