... dâu đợc xử lý bằng kali bisunfit trớc khi ép 57Bảng 3.2. Tổng màu của dịch quả nho đợc xử lý bằng kali bisunfit trớc khi ép 57Bảng 3.3. Chế độ xử lý mận bằng nhiệt trớc khi ép 58 Bảng 3.4. ... 57,00 58, 06 Tây Ban Nha 21,04 30,40 33,22 33,72 32, 98 37,60 Mỹ 18, 67 18, 67 26, 18 22 ,86 23,10 24,00 Đức 8, 36 8, 64 8, 50 10 ,83 11 ,89 12, 28 Trung Quốc 3,00 3,40 4,20 4,75 5,20 5,75 Ôxtrâylia ... vang chất lợng cao sử dụng dịch quả đã qua xử lý bằng enzim 3. Lựa chọn, thiết kế, chế tạo các thiết bị bổ sung phù hợp cho trích ly và xử lý dịch quả bằng phơng pháp enzim công suất 85 .000...