... kính của bánh vừa phải. có nhiều loại sản phẩm dùng để làm chả giò như: bánh tráng rế, bánh đa nem, bánh tráng bò bía… Có rất nhiều sản phẩm bánh tráng trên thị trường, nhưng loại bánh được ... trì không làm Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 41 http://www.ebook.edu.vn TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Lê Thị Bạch Tuyết, “Các quá thình cơ bản trong công nghệ thực phẩm . 2. Sách ... biến và tốt nhất là bánh bía đậu xanh. Loại bánh này dễ cuốn, mềm, màu sáng đẹp và có kích thước vừa phải. Sản phẩm sau khi chiên có độ Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Trang 7 http://www.ebook.edu.vn...