. tỏa của văn hóa Việt Nam trong đó có văn hóa ẩm thực 1.2.1. Hà Nội, nơi hội tụ văn hóa Việt Nam Từ lâu, Hà Nội đã thành biểu tượng cho các giá trị văn hóa của dân tộc, là niềm tự hào của. nền văn hóa. Những thành tựu của công nghệ thông tin, sự phát triển của du lịch, giao lưu kinh tế, chính trị… đang làm cho các nền văn hóa xích lại gần nhau hơn, trong đó có văn hóa ẩm thực. Văn. đủ các yếu tố âm dương ngũ hành: vị mặn của nước mắm (thủy), vị đắng của vỏ chanh (hỏa), vị chua của nước chanh, giấm (mộc), vị cay của ớt, tiêu (kim) và vị ngọt của đường (thổ). Thứ hai,...