... muối chua trên môi trờng MRS. Bảng 2. Đặc điểm hình thái của các chủng vi khuẩn nghiên cứu Đặc điểm Chủng 1 Chủng 2 Chủng 3 Lc. lactis Lb. casei Hình dáng khuẩn lạc Tròn, trắng sữa, mép ... đôi, chuỗi dài Hình que mảnh, xếp đơn, đôi, chuỗi dài Bảng 3. Một số đặc điểm sinh lí, sinh hoá của các chủng vi khuẩn nghiên cứu Đặc điểm Chủng 1 Chủng 2 Chủng 3 Lc. lactis Lb. casei ... phân lập đợc ba chủng vi khuẩn lactic: chủng 1, chủng 2 và chủng 3 từ rau cải bẹ muối chua, các đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hoá của ba chủng này cùng hai chủng Lc. lactis và Lb. Casei đã...