Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả

... 3 Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa khoanh nớc đờng 3.2. Chế biến nớc dứa tự nhiên 3.3. Chế biến nớc xoài đặc 3.4. Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ thanh dầm dấm) 3.5. Chế biến rau ... 29 Bài 4 Chế biến một số loại sản phẩm khác từ rau quả 4.1. Chế biến rau quả chiên giòn (Chuối chiên giòn) 4.2. Lên men sinh axit lactic (Chế biến kim chi) 4.3. Chế biến mứt quả nguyên dạng ... ngh rau qu 14 Bài 3. Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa nớc đờng Giới thiệu chung Định nghĩa sản phẩm Dứa hộp là sản phẩm đợc chế biến từ dứa tơi, dứa đông lạnh, dứa bán chế phẩm...

58
5,264
57

công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu bắc giang

... Báo cáo thực tập giáo trình Môn: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU, QUẢ, SỮA, THỊTGiảng viên HD Giảng viên HD :ThS. Nguyễn Văn Bình:ThS. Nguyễn Văn BìnhTrần Thị LýTrần Thị LýSinh viên thực hiện ... liệu phục vụ cho quá trình chế biến. Thời gian bảo quản nguyên liệu không quá 24 giờ.4.3.2. Tách quả, làm sạchMục đích: Tách quả, làm sạch giúp thuận tiện cho qua trình chế biến tiếptheo, làm ... cô chú cán bộ công nhân viên Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang đã tạo mọi điềukiện giúp đỡ trong quá trình thực tập nghè nghiệp này.Sinh viên lớp 41 Bảo quản chế biến nông sảnPhạm...

Văn bản Chương trình khung trình độ cao đẳng nghề chế biến rau qua.doc

... thuật, chế độ vệ sinh và bảo dưỡng các thiết bị.- Trình bày được một số nguyên lý cơ bản của quá trình chế biến rau quả. - Phân tích được quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm rau quả phổ biến ... hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông - Nêu được các bước và yêu cầu của từng bước thực hiện các công việc trong qui trình chế biến đối với một sản phẩm rau ... bị chế biến theo đúng trình tự qui định, đảm bảo an toàn.- Làm thành thạo các thao tác đối với từng công đoạn trong quá trình chế biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước...

12
1,952
2

Văn bản Chương trình khung trình độ trung cấp nghề chế biến rau quả.doc

... công đoạn trong quá trình chế biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông - Chế biến được sản phẩm rau quả theo qui trình công nghệ, ... trình chế biến đối với một sản phẩm rau quả cụ thể.- Trình bày được nội dung công tác kiểm tra, đánh giá chất lượng các sản phẩm chế biến từ rau quả. - Trình bày được các nội dung tổ chức quản ... thể như đồ hộp quả nước đường, nước quả, rau dầm dấm, bảo quản rau quả, sấy khô rau quả, nhưng yêu cầu tiêu chuẩn đạt được đối với từng công đoạn trong quá trình chế biến + Thực hành nghề...

11
1,919
3

Công nghệ chế biến rau quả

... nghiệp chế biến rau quả là một ngành công nghiệp chế biến mà ở đó nó sử dụng các loại rau quả tươi mới được thu hoạch làm nguyên liệu đầu vào nhằm chế biến, biến đổi chúng thành các loại rau quả ... trực tiếp vào quá trình sản xuất rau quả cung ứng nguyên liệu phục vụ cho các nhà máy chế biến rau quả thì họ còn tham gia trực tiếp vào quà trình bảo quản và chế biến rau quả. CNCBRQ là một ... tổng công suất hơn 50000 tấn sản phẩm/năm có trình độ công nghệ chế biến hiện đại, đạt tiêu chuẩn của châu Âu, châu Mỹ. Chương trình chế biến rau quả, triển khai được 20 dự án với tổng công...

48
1,746
5

Phát triển công nghệ chế biến rau quả

... vai trò cĐa công nghiĐp chĐ biĐn rau quĐ1.1. ĐĐc ĐiĐm vĐ vai trò cĐa công nghiĐp chĐ biĐn rau quĐ 1.1.1. Đặc điểm của công nghiệp chế biến rau quả Công nghiệp chế biến rau quả là một trong ... (VSIC) (Phụ lục 3), công nghiệp chế biến nông sản bao gồm 4 phân ngành, trong đó công nghiệp chế biến rau quả thuộc nhóm phân ngành thứ nhất: +Phân ngành chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống; ... trong quản lý và thống kê kinh tế trên, đối tượng công nghiệp chế biến rau quả ’ được sử dụng chính thống trong luận án này. So với ngành công nghiệp chế biến nói chung và công nghiệp chế biến...

212
1,324
3

Tài liệu Tiểu luận môn công nghệ chế biến rau quả pdf

... luận môn công nghệ chế biến rau quả Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 4.TÀI LIỆU THAM KHẢO [1]. Trần Đức Ba chủ biên- Lạnh đông rau quả xuất ... gel. GVHD : Cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 9 Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu 2.2 .Chế biến jam dâu 2.2.1.Quy trình công nghệ Trái dâuĐường : pectin (50:1)RửaPhân loạiCô đặcRửaChàSản ... Tiểu luận môn CNCB Rau quả Chế biến Jam dâu MỞ ĐẦU Rau quả sau khi thu hoạch nếu không nhanh chóng được bảo quản sẽ bò hư hỏng rất nhanh. Phần lớn những hư hỏng xảy ra ở rau quả là do vi sinh...

20
2,097
2

Giáo trình sổ tay công nghệ chế tạo máy tập 3

...

367
1,641
18

Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý

... Nguyên tắc tiến hành các biện pháp công nghệ và chế biến công nghệ của quá trình trong sản xuất chè đỏ, cũng giống như quá trình chế biến nhiệt trong quá trình sản xuất chè vàng. Bảng 9 : ... tạI công ty Đài Loan (đóng trên địa bàn Bảo Lộc), hiện nay công ty TNHH Tâm Châu cũng đưa vào và dần mở rộng quy trình sản xuất và chế biến sản phẩm này. 14 Về công nghệ chế biến, ... rất cao về công nghệ chế biến cũng như xem trọng đến chất lượng, chè O-long đang là loại chè được ưa chuộng nhất hiện nay. Các quá trình làm héo – lên men kết hợp và quá trình chế biến nhiệt,...

202
2,337
17

Giáo trình sổ tay công nghệ chế tạo máy

...

437
1,355
16

Xem thêm