Nghiên cứu thành phần, sự biến đổi của ghẹ nguyên liệu sau khi chết, đề xuất công nghệ bảo quản ghẹ sau thu hoạch

... HUỲNH LONG QUÂN NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN, SỰ BIẾN ĐỔI CỦA GHẸ NGUYÊN LIỆU SAU KHI CHẾT. ĐỀ XUẤT CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN GHẸ SAU THU HOẠCH Chuyên ngành: Công nghệ sản phẩm từ thịt và ... nghệ bảo quản ghẹ sau thu hoạch có ý nghĩa quan trọng. 2. Mục đích nghiên cứu của luận án: Nghiên cứu về thành phần, những biến đổi của ghẹ xanh nguyên liệu sau khi chết và đề xuất công nghệ ... thịt thu hồi, giảm giá trị sử dụng của ghẹ, nguồn nguyên liệu bị cạn kiệt nhanh chóng. Chính vì thế, việc Nghiên cứu thành phần, sự biến đổi của ghẹ nguyên liệu sau khi chết. Đề xuất công nghệ...

... dưới.Hình 13. Dạng luồng khói khi khí quyển có lớp nghịch nhiệt ở hai biên. 1Báo cáo chuyên đề :“SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CÁC NGUYÊN TỐ VI KHÍ HẬU TRONG KHÍ QUYỂN & TÁC ĐỘNG CỦA NÓ ĐỐI VỚI MÔI TRƯỜNG ... hưởng của biến thiên nhiệt độ đối với ô nhiễm không khí4.1- Quá trình khuyếch tán chất ô nhiễm Sự biến thiên nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến sự phát tán dòng khí thải trong các trường hợp sau:  Khi ... nhiệt và tạo thành 1 mặt khá bằng phẳng của luồng khói.Hình 12. Dạng luồng khói khi khí quyển có lớp nghịch nhiệt đến độ cao ống khói. Khi cả bên trên và bên dưới của ống khói đều có lớp nghịch...

... giờ sau khi vắt, sữa phải được chế biến hoặc phải được đổ vào tăng bảo quản lạnh. Bảo quản lạnh là biện pháp hiệu quả kìm hãm sự phát triển của các vi sinh vật. Bằng cách hạ nhiệt độ của sữa ... khi khối lượng không đổi. 2.3.2. Phương pháp lên men sữa tạo sữa chua. [26]. * Nguyên liệu và xử lý nguyên liệu. Trong sản xuất sữa chua nguyên liệu duy nhất là sữa. Sữa dùng trong sản xuất ... Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 46 3.3. Thành phần hoá học của sữa chua. Sau khi lên men sữa tạo sữa chua, chúng tôi đã tiến hành phân tích các thành phần và thu...

... chẽ của sự phân giải sinh học mà còn phải đòi hỏi nó có nguồn gốc từ những nguồn nguyên liệu có thể đổi mới đƣợc. Sự lựa chọn chất hoạt động bề mặt thƣờng tùy thu c vào những mục tiêu nghiên cứu: ... do phản ứng của silicat natri với aluminat natri, sau đó đƣợc xử lý nhiệt để đạt đƣợc công dụng mong muốn. Khả năng trao đổi các ion Na+ có trong công thức tùy thu c vào kích cỡ của các ion ... bọt : Có nhiều chất phụ gia có thể làm thay đổi đặc tính mixen hóa của chất hoạt động bề mặt và do đó làm biến đổi sự ổn định và khả năng tạo bọt của sản phẩm. Một số chất làm tăng bọt nhƣ...

... chẽ của sự phân giải sinh học mà còn phải đòi hỏi nó có nguồn gốc từ những nguồn nguyên liệu có thể đổi mới đƣợc. Sự lựa chọn chất hoạt động bề mặt thƣờng tùy thu c vào những mục tiêu nghiên cứu: ... do phản ứng của silicat natri với aluminat natri, sau đó đƣợc xử lý nhiệt để đạt đƣợc công dụng mong muốn. Khả năng trao đổi các ion Na+ có trong công thức tùy thu c vào kích cỡ của các ion ... Peraxetic axit : Là dẫn xuất axetyl của hydro peroxit, thƣờng ở dạng dung dịch 36-40% trong axit axetic. Sự ổn định của peraxetic kém hydro peroxit, khi phân hủy sẽ tạo ra gốc OH*, khi có mặt các...

... trình nghiên cứu, chúng tôi đã thu được một số kết quả. I. Đối tượng và Phương pháp nghiên cứu: - Đối tượng nghiên cứu: Các loài thu c họ Chè phân bố ở VQG Bạch Mã. - Mẫu vật được thu ở một ... như đời sống hàng ngày của con người. Do đó, đã thu hút nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu. Theo thống kê của Nguyễn Nghĩa Thìn và cs, trong các công trình nghiên cứu về họ Chè ở Vườn Quốc ... cứu về họ Chè ở Vườn Quốc Gia (VQG) Bạch Mã đã xác định được 28 loài thu c 9 chi. Vì vậy, việc nghiên cứu thành phần loài của họ Chè, để bổ sung đầy đủ danh lục thực vật ở VQG Bạch Mã là một...

... vật của Việt Nam. Kết quả ñiều tra của chúng tôi về thành phần sâu mọt hại kho trong kho bảo quản ngô phù hợp với kết quả ñiều tra thành phần côn trùng trong kho bảo quản nông sản của ... chế biến, không còn dạng nguyên vẹn, mức ñộ phá hại không nghiêm trọng bằng sự phá hại của nhóm nguyên phát. Trong kho bảo quản ngô còn nguyên vẹn thì nhóm gây hại thứ phát phát sinh khi ... sản xuất nông nghiệp song cũng có nhiều cơ hội tốt ñể sâu hại phát sinh phát triển và phá hại nghiêm trọng các loại cây trồng ngoài ñồng ruộng cũng như trong kho bảo quản sau thu hoạch. Sau khi...

... 1g'30*3,FVRC,P*')'*C')*YYZ'O,N_*')+P^')*BC3'*C')*R*4,,Cb'')*UM8FA*[5@'+,,*5V'+')V*U.'30m*B*5X,'*CNY).'''*53_*')+P/_*'5*5B^*'L*ŒA\'DNZŒA‰8V35v'3*8BC@8rB''.8_*')+P3^')*BC3'*C/_*.J'380'BC'*'8TF5B^*3BCDFM*NhM83SJ^')P*D+'3'3 Nghiên cứu sự biến đổi của nhu cầu tiêu và biện pháp tiêu nướccho hệ thống thủy nông Nam Thái Bình có xét đến ảnh hưởng của biến đổi khí hậutoàn cầu”N61Chương 2BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU ... BCDFM*',?7,'+V,*316:,6,?…F'<FM*%7,*62>,6,12…3FM*122,'+F'*'C>%$,6@,6$…F''3NVhgpBCDFM*?7,'+F'*37N1$$,6@,16@:…<FM*%7,@*%N7:2,6@,19…<FM*122,'+F'*317N11?,6@,$%@:…F'd*l*X*N1.2.2. Một số công trình khoa học đã nghiên cứu có liên quan đến tiêu nước và biến đổi khí hậu ở Việt Nam1) Nghiên cứu Biến đổi khí hậu Châu Á: Báo cáo của Việt Nam (ADB, 1994)#>$&FZ‰8V8T')+'A@BT'3')T'LO*M3*'')DM‘N,*d*'A*QY8**'L12S*Z'O,BZ]'BT*84@)B=*hVP8T@Z]P8T@)B=*hVP*TNO*m*BT'B.')A''L ... N)BC*8SYT/*P'.'5*/8l*'M,.'')D*58'.')NO*U.'3'A*5X,V,'..''(*'Agh]k3'*C')+gh]k'303,\.,P*@,P*B=')').'N8*5/BT3P3''B)BC*3'+,*5V@j'*5,*l''53;'M8*M8'BT*gh]k'303BC*'+,*5'*CNZCR*vF/^')@'3G Nghiên cứu sự biến đổi của nhu cầutiêu và biện pháp tiêu nước cho hệ thống thủy nông Nam Thái Bình có xét đến ảnhhưởng của biến đổi khí hậu toàn cầu”/BTU.'D*NB....

... hoạt tính của các liệu pháp nói trên (Ngô Xuân Mạnh và cs, 2006).2.2.4. Sự biến đổi của vitamin C trong quá trình chín của quả Sự biến đổi của vitamin C trong quá trình chín của quả thu c vào ... hóa của Trolox 41Hình 4.1. Sự biến đổi của tỷ trọng trung bình của quả ổi trong quá trình chín 42Hình 4.2. Sự biến đổi của các chỉ số L, a, b của quả ổi trong quá trình chín 43Hình 4.3. Sự biến ... 4.3. Sự biến đổi của hàm lượng chất khoáng của quả ổi theo độ chín 44Hình 4.4. Sự biến đổi của hàm lượng tổng chất rắn hòa tan của quả ổi ở các độ chín 45Hình 4.5. Sự biến đổi của hàm lượng...

... Mức ñộ phổ biến: - : Rất ít phổ biến (Tần suất xuất hiện < 5%) +: Ít phổ biến (Tần suất xuất hiện 5 - 25%) ++: Phổ biến: (Tần suất xuất hiện 25 - 50%) +++: Rất phổ biến (Tần suất xuất hiện ... sâu nghiên cứu một số ñặc ñiểm sinh học của loài này. Chúng tôi thu ñược một số kết quả như sau: Ngài cái sau khi vũ hoá một vài ngày thì thực hiện quá trình giao phối, khi nhận ra dấu hiệu của ... quả nghiên cứu ñặc ñiểm sinh học của Mọt cà phê (Araecerus fasciculatus Degeer) hoàn toàn phù hợp với kết quả của Bùi Công Hiển (1995) [3], phù hợp với dẫn liệu của CABI [16], và kết quả nghiên...