NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP ppt
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc
... tiệt trùng ở 121
và 125
0
C
Sản phẩm đồ hộp cá tra xốt cà chua
Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp
4
6
6
10
10
12
20
24
27
29
31
35
37
40
42
43
45
viii
TÓM ...
dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm.
2.2. Chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
2...
nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olong
... Kết quả là bánh có độ xốp, khả năng lên men càng mạnh, độ xốp của
bánh càng nhiều bánh càng nở và thể tích bánh càng tăng.
Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong
GVHD: ThS. Nguyễn Anh ... cách
chần hoặc sao.
Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong
GVHD: ThS. Nguyễn Anh Trinh SVTH: Nguyễn Nữ My My
CHƯƠNG 3
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1 THỜI...
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... ngày càng cao, vì vậy việc nghiên cứu chế biến ra các sản
phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là
nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các ... tấn/ha.
Hiện nay, trên thị trường các sản phẩm khô cá được chế biến từ nguyên liệu cá khá đắt
tiền như: cá Lóc, cá Sặc, cá Tra, cá Basa,…nên giá khô thàn...
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp
... hộp cá có gia vị, đồ hộp mực có gia
vị.
+ Đồ hộp cá sauce (sốt) cà chua: Được chế biến từ các loại cá biển,
hấp, sấy hoặc rán, cùng với sauce (sốt) cà chua.
+ Đồ hộp cá ngâm dầu: Được chế biến ... thủy sản để sản xuất cá hộp ngâm dầu như cá trích, cá thu, cá ngừ, cá
dưa, lươn, phèn.
10
ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths. Nguy...
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp
... thực hiện đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Cá Hường
Sốt Cà Đóng Hộp .
2. Mục đích nghiên cứu
Nghiên cứu chế biến cá hường sốt cà đóng hộp nhằm đa dạng hóa sản phẩm
thực phẩm ở nước ta, vừa ... nhiều các sản phẩm đồ hộp nói chung và đồ hộp cá nói riêng như: cá nục
sốt cà, cá trích sốt cà, cá ngừ đóng hộp .nhưng chưa có ng...
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hộp sauce cà chua
... [4].
2.1.5. Các sản phẩm được chế biến từ cà chua
Đồ hộp cà chua tự nhiên:
Cà chua tự nhiên (còn gọi là cà chua nguyên quả) được sản xuất ở hai dạng: để vỏ và bóc
vỏ. Sử dụng cà chua chín đỏ, ... xé tơi, chà, phối chế, đồng hóa, bài khí, đống hộp và thanh trùng.
Sốt cà chua:
Sốt cà chua là sản phẩm được chế biến từ paste cà chua phối chế...
Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage
... khảo chế biến sausage cá tra
- Trang 19 -
Nguyên liệu cá tra
Làm chín
Xử lý
Làm lạnh
Trữ đông
Phi lê cá
Xay thô
Buộc định hình
Sản phẩm
Bảo quản
(0-5
0
C)
Trộn phụ gia
Xay mịn lần 1
Mỡ cá tra ... trong chế biến sản phẩm ta chọn cá có cơ thịt màu trắng.
Hình 2.2. Nguyên liệu cá tra
b. Xử lý nguyên liệu
Nguyên liệu cá tra tươi, sống mua về được rửa sạch...
nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít
... trong sản phẩm và tạo độ dai
Ngâm đường tạo độ ngọt và tăng độ trong cho sản phẩm
Bổ sung màu, mùi để hoàn thành giá trị cảm quan.
1.1.5. Sản phẩm thạch trên thị trường
Khi nhắc đến các sản phẩm ... đó, với mong muốn sản xuất các sản phẩm từ mít cho việc tiêu thụ trong và
ngoài nước, qua việc nghiên cứu thí nghiệm nhà sản xuất đã thành công trong việc tạo
ra...
nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông
... dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà, thuận tiện cho
người tiêu dùng cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng tôi tiến hành
nghiên cứu đề tài :
“ Nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt ... nấu đông.”
Mục tiêu nghiên cứu
- Phổ biến các sản phẩm truyền thống, đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ
thịt gà trên qui mô công nghiệp.
- Cải tiến cô...
Từ khóa:
- nghiên cứu chế biến sản phẩm chà bông cá basa
- nghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo dẻo dành cho người ăn kiêng
- nghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm
- nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt dứa miếng
- chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua
- nghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua đóng chai
- chế biến sản phẩm khô cá lóc ăn liền
- các phụ gia sử dụng trong chế biến sản phẩm fillet cá tra
- trung tâm nghiên cứu chế biến nông sản thực phẩm
- nghiên cứu chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau
- nghiên cứu chế biến cá
- chế biến sản phẩm cá
- chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo
- nghien cuu chế biến nước sốt cà
- nghiên cứu chế biến phân hữu cơ vi sinh từ vỏ cà phê pot
- Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV
- chuyên đề điện xoay chiều theo dạng
- Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp
- Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz
- đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long
- Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng
- Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000
- Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin
- Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIX
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- BT Tieng anh 6 UNIT 2
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật