Thực phẩm biến chất potx

... Shermer và D.F. Calabotta (1989)   CÁC CHẤT ĐỘC HẠI CÁC CHẤT ĐỘC HẠI SINH RA DO THỰC PHẨM SINH RA DO THỰC PHẨM BỊ BIẾN CHẤT BỊ BIẾN CHẤT  ƯƠ  ƯƠ  ... béo trong thức ăn và thực phẩm trong thức ăn và thực phẩm   Ba hợp chất độc hại sinh ra Ba hợp chất độc hại sinh ra do quá trình oxy hóa chất béo do quá trình oxy hóa chất...

Ngày tải lên : 30/03/2014, 12:20

84
583
0

BÁO CÁO TỔNG KẾT“TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ MỚI NHẰM CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM CÓ CHẤT LƯỢNG VÀ GIÁ TRỊ CAO” pptx

... HỌC CÔNG NGHỆ BÁO CÁO TỔNG KẾT “TRIỂN KHAI CÔNG NGHỆ MỚI NHẰM CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM CÓ CHẤT LƯỢNG VÀ GIÁ TRỊ CAO”

Ngày tải lên : 09/03/2014, 02:20

178
805
0

Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp potx

... hấp đến chất lượng sản phẩm 3.1. Về dinh dưỡng Trong quá trình chần, hấp, chất lượng sản phẩm giảm không nhiều. Sự mất mát chất dinh dưỡng thường do hòa tan hơn là bị biến đổi. Các chất khoáng, ... 19 17 CHƯƠNG II QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệ...

Ngày tải lên : 20/03/2014, 00:20

127
1.5K
6

CHẤT KEO THỰC PHẨM (Food hydrocolloids) potx

... GEL Một số loại chất keo tạo gel khi làm lạnh (agar, gelatin, pectin, tinh bột,…) NỘI DUNG 1. Chất keo thực phẩm là gì ? 2. Nguồn gốc chất keo 3. Tính chất chức năng 4. Một số chất keo sử dụng ... dung dịch keo  Phụ thuộc nồng độ chất keo  Phụ thuộc nhiệt độ  Phụ thuộc khối lượng phân tử  Phụ thuộc cấu trúc phân tử  pH  Lực ion 19 CHẤT KEO THỰC PHẨM (Food hydrocolloids)...

Ngày tải lên : 28/03/2014, 22:20

146
1.2K
12

Ăn thực phẩm giàu chất béo mà không béo potx

... nhanh chóng nếu ăn thực phẩm chứa nhiều chất béo - đó là quan niệm của rất nhiều người. Sự thực đúng là vậy nhưng bạn có biết rằng có những loại thực phẩm rõ ràng là chứa chất béo nhưng lại ... Ăn thực phẩm giàu chất béo mà không béo Đừng vì nghĩ rằng chất béo là "thủ phạm" khiến bạn tăng cân mà ăn kiêng nhé, vì có những món ăn rõ ràng có chất béo mà vẫn c...

Ngày tải lên : 30/03/2014, 20:20

4
313
0

ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐẾN CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM

... mất phẩm chất là các hộp chứa thực phẩm đã biến chất, có thể làm hại đến sức khỏe người sử dụng hoặc các bao bì có những biến đổi làm ảnh hưởng xấu đến giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm ... lạnh thực phẩm Trong quá trình làm lạnh thực phẩm, các quá trình lý, hóa, sinh lý, sinh hóa học chỉ bị hạn chế ít nhiều chứ không bị diệt hẳn, nên vẫn có những biến đổi v...

Ngày tải lên : 22/05/2014, 23:36

24
2.7K
12

10 loại thực phẩm giàu chất béo

... 10 loại thực phẩm giàu chất béo (Dân trí) - Nếu bạn đang áp dụng một chế độ ăn kiêng với mục đích giảm cân hay muốn duy trì sức khoẻ, thì hãy nhanh chóng hạn chế 10 loại thực phẩm giàu chất béo ... bạn, nên chọn loại pho mát đã gạn kem và chất béo. 7. Thịt Trong 100g thịt bò nướng bỏ lò có chứa 31g chất béo. So với các loại thực phẩm kể trên, chất béo trong thịt...

Ngày tải lên : 25/12/2012, 15:47

3
521
0

Tất cả

Thực phẩm biến đổi gene

... trong thực phẩm biếm đổi gene 30 2.7.3 Thực phẩm biến đổi gene và chất gây dị ứng trong thực phẩm 32 2.7.4 Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm biến đổi gene 34 2.8. Một số sản phẩm biến đổi ... 23 2.7. Thực phẩm biến đổi gene và vấn đề an toàn vệ siunh thực phẩm 29 2.7.1. Thực phẩm biến đổi gene và sự ảnh hưởng của nó đến hệ thống vi sinh vật tron...

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:12

50
705
5

Thực phẩm biến đổi gene

... sau: Nhomac169@gmail.com 30 Thực phẩm biến đổi gene GVHD: Trần Thị Mai Anh 2.7. Thực phẩm biến đổi gene và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Vấn đề an toàn của thực phẩm biến đổi gene được đánh giá ... dưỡng trong thực vật chuyển gene và so sánh các thông số này với thực vật không chuyển gene cùng loài. 2.7.3. Thực phẩm biến đổi gene và chất gây dị ứng trong...

Ngày tải lên : 22/04/2013, 15:52

53
651
0

Giới thiệu quy trình sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) của ASEAN quản lý an toàn thực phẩm và chất lượng rau, quả sau thu hoạch

... các mô đun về an toàn thực phẩm, quản lý môi trường, chất lượng sản phẩm, sức khoẻ, an toàn và phúc lợi cho công nhân, và cung cấp thực phẩm bền vững. GAP về an toàn thực phẩm trong mô đun dự ... Sản phẩm • sản phẩm tươi gồm rau, quả và cây thuốc • loại trừ các sản phẩm có rủi ro cao như giá và các sản phẩm chế biến tối thiểu Mục tiêu • an toàn thực phẩm, quản...

Ngày tải lên : 16/08/2013, 08:30

130
1.2K
4