... gelatin.1.5 Phân loại Có rất nhiều cách để phân loại gelatin tùy thuộc vào phương pháp sản xuất, nguyên liệu, đặc tính sản phẩm… Sau đây là vài cách phân loại cơ bản: 1.5.1 Phân loại dựa ... Cuối thế kỷ 19, ngành công nghiệp sản xuất gelatin xuất hiện, làm tăng thêm ứng dụng và ổn đònh tính chất sản phẩm. Năm 1850, công nghiệp sản xuất gelatin xuất hiện tại Mỹ. Nguồn nguyên liệu ... mạch phân tử của keratin ngoài liên kết muối và liên kết hydrogen ra còn có liên kết disulfit. Vì sự kết hợp giữa mạch và mạch tương đối vững chắc khiến cho keratin đối với các nhân tố đều tương...