... Chting VKLT lua chpn co hoat tinh bacteriocin manh dugc quan sat va chup anh hinh thai te bao duoi kinh bien vi dien ttr quyet (SEM). 2.5. Phat hien bacteriocin Hoat tinh bacteriocin dugc phat ... dugc u a 37°C trong 2 gia, dtrng phan trng bawng tac dpng nhiet (lam bien tinh enzim) [6], tien hanh thti' hoat tinh bacteriocin theo phuang khueeh tan tren thach. Su nhay cam vai enzim ... 10, 25, 30, 37, 40 va 45°C. Sau 24 gia, do OD va li tam lay djch n6i thtr boat tinh bactciocin. 2.7. Xac dinh tinh nhay cam khang sinh Xac djnh tinb nhay cam khang sinh cua cac chting vi khuan...