... theaflavin và thearubigins. 1 VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM TRÀ SỮA UỐNG LIỀN TỪ NGUYÊN LIỆU CHÈ ... sữa) - Nghiên cứu xây dựng qui trình chiết dịch trà đen (kích cỡ chè đen, thời gian chiết, tỷ lệ chè đen/dung môi chiết, nhiệt độ dung môi chiết) . - Xây dựng công thức phối chế sản phẩm trà ... 04 mẫu được thu mua từ một số Công ty tại Tỉnh Yên Bái (Công ty Cổ phần chè Liên Sơn, Công ty TNHH trà Tân Phú, Công ty TNHH Chè Thành Công) và Tỉnh Thái Nguyên (Công ty chè Sông Cầu). Các...