... Thị Thu Hiền2 1Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 2Sinh viên lớp BQCBK54, Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Email*: dungcntp@gmail.com ... nhiều men trong cơ thể, thiếu Zn sẽ dẫn đến thay đổi sơ cấp 707 Nghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi và kẽm từ thịt và xương con cóc và thứ cấp trong phát ... có độ ẩm đạt 4,9%, ở 100C sau 7h có độ ẩm đạt 4,2%, ở 1100 0C sau 7h có độ ẩm đạt 4,0%. Trong thực tế bảo quản, với những sản phẩm nguyên liệu có hàm lượng protien cao đòi hỏi độ ẩm tốt...