... học và Phát triển 2012 Tập 10, số 3: 479-486 www.hua.edu.vn ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CAN THIỆP ĐẾN TÌNH HÌNH SỬ DỤNG PHẨM MÀU, HÀN THE, ACID BENZOIC VÀ ACID SORBIC TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI QUẢNG ... được tiến hành nhằm đánh giá hiệu quả các hoạt động can thiệp đến tình hình sử dụng phẩm màu, hàn the, acid sorbic, acid benzoic trong chế biến thực phẩm tại Quảng Bình và đề xuất các giải ... 164 cơ sở chế biến - kinh doanh thực phẩm để xét nghiệm hàn the, phẩm màu, acidbenzoic và acid sorbic cả trước và sau can thiệp. Kết quả cho thấy sau can thiệp, tỷ lệ mẫu thực phẩm có phẩm màu...