... Hedonic.- Đánh giá sự thay đổi hàm lượng vitamin C ở các chế độ thanh trùng và trong quá trình bảo quản.- Theo dõi lượng vi sinh tổng số trong quá trình bảo quản.- Theo dõi sự biến đổi về thành ... độ khô, hàm lượng đường, hàm lượng acid, pH, hàm lượng vitamin C của từng loại nguyên liệu.Phân tích các chỉ tiêu: độ khô, hàm lượng đường, hàm lượng acid, pH, hàm lượng vitamin C của từng ... (2’) Trong đó :N0 : lượng vi sinh vật ban đầu .(2) ⇔ N = N0.e-Kt (3)Từ phương trình (3) cho ta thấy lượng vi sinh vật giảm theo hàm số mũ của thời gian t, điều này có nghĩa là theo lý thuyết...