... 2009). Tuy nhiên, bên cạnh năng suất sinh sản v sinh trởng tốt, thì năng suất v chất lợng thịt của các con lai ny cũng cần phải đợc quan tâm. Xuất phát từ đó, việc đánh giá năng suất v chất lợng ... cơ v đa vo m y xác định lực cắt (Warner- Bratzler). Độ dai của mỗi mẫu thịt đợc xác định l trung bình của 5 lần đo lặp lại. Chất lợng thịt đợc đánh giá dựa vo giá trị tỷ lệ mất nớc bảo quản, ... cao hơn, dy mỡ lng thấp hơn so với con lai 3 giống PiDu Y v con lai 4 giống PiDu F1(LY) với sai khác có ý nghĩa thống kê ở mức P<0,05. Đánh giá năng suất và chất lượng thịt của các con...