... (như A, D, E, K). - Đối với loài động vật ngủ đông, động vật di cư, các loại sâu kén, lipid còn là nguồn cung cấp nước, vì khi oxy hóa lipid cho một lượng nước sinh ra. - Các hạt cây trồng khác ... bị oxy hóa nhanh hơn vì các acid béo bị oxy hóa dễ nhất ở vị trí các liên kết đôi. Sự gắn iod vào acid béo chưa bão hòa xảy ra theo sơ đồ sau: Chỉ số iod của mỡ động vật dao động trong ... màng sinh học lipid ở trạng thái kết hợp với protein tạo thành hợp chất lipoproteid. Chính nhờ hợp chất này đã tạo cho màng sinh học có được tính thẩm thấu chọn lọc. - Lipid dưới da động vật...