0
  1. Trang chủ >
  2. Nông - Lâm - Ngư >
  3. Thủy sản >

đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản

đánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân và sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản

đánh giá chất lượng của dầu đầu ngừ thu được bằng phương pháp thủy phân sự biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản

... 1.2.4.6 Phương pháp thủy phân bằng dung dịch xút loãng 19 1.3 Chỉ tiêu chất lượng của dầu ( theo TCVN) 19 1.4 Những biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản 21 1.4.1 Sự thủy phân của dầu ... Hàm lượng chất không thể xà phòng hóa Max 2.5% DHA/EPA Min 30% Tạp chất 0.02% Độ ẩm Max 0.35% 211.4 Những biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản 1.4.1 Sự thủy phân của dầu Tính ... sản lượng khai thác xa bờ ngừ vây vàng ngừ vằn tăng. Hầu hết ngừ được bán tươi ở thị trường sashimi nội địa, đặc biệt trong các siêu thị. Nhập khẩu ngừ hộp, chế biến bảo quản vào...
  • 61
  • 1,605
  • 2
KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG HỌC SINH MÔN HÓA HỌC HỮU CƠ BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN

KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG HỌC SINH MÔN HÓA HỌC HỮU CƠ BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN

... tích của sự thay đổi các tính chất vật lý ở gần điểm chuyển pha (thay đổi đột biến, gián đoạn hoặc không xác đònh). + Tính phổ biến của các qui luật quan hệ giữa các đại lượng cân bằng động ... 1.5.2. Phương pháp đồng dạng Phương pháp “đồng dạng “ là phương pháp dựa trên lý thuyết hàm đồng nhất để nghiên cứu qui luật biến đổi của các đại lượng ở các điểm tới hạn. Qui luật biến đổi này ... loại một chuyển pha loại hai. Cụ thể là thiết lập được các phương trình tổng quát của chúng vận dụng các phương trình đó để giải thích một số hiện tượng biến đổi trạng thái của vật chất. ...
  • 47
  • 572
  • 0
Đánh giá hàm lượng axit phytic ở một số giống lúa bằng phương pháp sinh hóa và microsatellite

Đánh giá hàm lượng axit phytic ở một số giống lúa bằng phương pháp sinh hóa microsatellite

... đồ QTL sự liên kết các gen dựa trên sự chọn lọc nhờ vào các đánh dấu phân tử (MAS) ứng dụng trên quần thể hồi giao, quan hệ phả hệ quần thể cận giao. Thông qua sự so sánh của các hệ thống ... phƣơng pháp đánh dấu phân tử cho phép khám phá tìm ra sự đa dạng sinh học tiến hóa của sinh vật (IAEA, Wienna, 2002). Chiến lƣợc chọn giống nhờ vào đánh dấu phân tử là phƣơng pháp tác ... đến M4 Kết quả phân tích sinh hóa ở thế hệ M3, chúng tôi tìm đƣợc 19 thể thu c quần thể đột biến OM 1490 trong 185 thể đƣợc phân tích 5 thể thu c quần thể đột biến OMCS 2000 biểu...
  • 49
  • 766
  • 1
nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của dầu đầu cá ngừ vây vàng trong quá trình bảo quản

nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của dầu đầu ngừ vây vàng trong quá trình bảo quản

... tiêu chất lượng của dầu 19 1.6 Những biến đổi của dầu trong quá trình bảo quản. 20 1.6.1 Sự thủy phân của dầu 20 1.6.2 Sự oxi hóa của dầu cá: 20 1.7 Tổng quan về các chất bảo quản. ... định các chỉ tiêu hóa lí của dầu đầu ngừ vây vàng 29 2.2.2 Đánh giá chất lượng cảm quan của dầu đầu ngừ vây vàng 29 2.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản chất bảo quản ... tới sự biến đổi chất lượng của dầu đầu ngừ trong quá trình bảo quản 30 2.3 Phương pháp phân tích 31 2.3.1 Phân tích cảm quan theo phương pháp mô tả 31 24 Tốc độ oxy hóa của dầu cá...
  • 61
  • 1,865
  • 8
Đánh giá chất lượng sản phẩm về các chỉ tiêu lý hóa, chỉ tiêu vi sinh và cảm quan

Đánh giá chất lượng sản phẩm về các chỉ tiêu lý hóa, chỉ tiêu vi sinh cảm quan

... được dùng chất bảo quản là sodium benzoat. Trong khi đó, theo danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y tế Việt Nam ban hành, sodium benzoat benzoic acid vẫn được ... Các tỉ lệ khảo sát được đánh giá cảm quan về màu sắc mùi vị sản phẩm. Từ đó chọn ra công thức chế biến tốt nhất. - Đánh giá chất lượng sản phẩm về các chỉ tiêu lý hóa, chỉ tiêu vi sinh ... Loan Trung Quốc. Họ sử dụng chất tạo vị ngọt steviosid trong kẹo chewing gum, bánh ngọt, trong các loại nước ngọt như Coca Cola. Như vậy, ở các quốc gia Á Châu Nam Mỹ thì chất ngọt của...
  • 90
  • 4,605
  • 15
Chất béo và sự biến đổi của chúng trong chế biến, biện pháp hạn chế sự biến đổi đó, ứng dụng với dầu ăn

Chất béo sự biến đổi của chúng trong chế biến, biện pháp hạn chế sự biến đổi đó, ứng dụng với dầu ăn

... nấu.2.2. Biến đổi trong quá trình rán Trong quá tình rán các sản phẩm ăn uống chất béo sử dụng để rán bị biến đổi về mặt số lượng chất lượng. 2.2.1. Biến đổi về số lượng: Trong quá trình rán các ... dầu được xếp vào loại dầu ăn được gồm: dầu ô liu, dầu cọ, dầu nành, dầu canola, dầu hạt bí ngô, dầu bắp, dầu hạt hướng dương, dầu cây rum, dầu lạc, dầu hạt nho, dầu vừng, dầu argan dầu cám ... một số chất có hại cho cơ thể. Tuy nhiên sự biến đổi của chất béo nhiều hay ít trong quá trình chế biến còn phụ thu c vào nhiều yếu tố ảnh hưởng.2.3. Các yếu tố ảnh hưởng tới sự biến đổi biện...
  • 15
  • 8,642
  • 2
Đánh giá khả năng xảy ra rủi ro khi thanh toán bằng phương thức tín dụng chừng từ tại ngân hàng đầu tư và phát triển việt nam

Đánh giá khả năng xảy ra rủi ro khi thanh toán bằng phương thức tín dụng chừng từ tại ngân hàng đầu phát triển việt nam

... 1.2.2.5.4. Rủi ro tỷ giá Đây là rủi ro phát sinh do sự biến động của tỷ giá gây ra. Nó phát sinh trong quá trình cho vay ngoại tệ hoặc kinh doanh ngoại tệ của ngân hàng mà tỷ giá biến động theo ... hàng. Các khoản cấp tín dụng bằng các ngoại tệ đều chứa đựng rủi ro tỷ giá cho khách hàng được cấp tín dụng ngân hàng. Khả năng thực hiện đúng cam kết của các khoản tín dụng bằng ngoại tệ của ... hàng Đầu Xây dựng Việt Nam từ năm 1981. chính thức đổi tên thành Ngân hàng Đầu Phát triển Việt Nam từ năm 1990. Giai đoạn 1995 - 1996 là mốc đánh dấu sự chuyển đổi cơ bản của...
  • 83
  • 339
  • 0
nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia và điều kiện bảo quản đến một số đặc tính chất lượng của nước mắm trong quá trình bảo quản

nghiên cứu ảnh hưởng của phụ gia điều kiện bảo quản đến một số đặc tính chất lượng của nước mắm trong quá trình bảo quản

... 1.1.4. Những biến đổi của nước mắm trong quá trình sản xuất bảo quản Trong quá trình chế biến nước mắm hàm lượng protein trong giảm xuống theo thời gian còn hàm lượng đạm tổng số, ... hưởng của bản thân nguyên liệu 11 1.1.4. Những biến đổi của nước mắm trong quá trình sản xuất bảo quản 12 1.1.5. Chất lượng của nước mắm( TCVN 5107-2003) 13 1.1.6. Các phương pháp chế biến ... chế biến nước mắm 1.1.6.1. Phương pháp chế biến chượp cổ truyền . Chế biến chượp bằng phương pháp đánh khuấy Phương pháp chế biến chượp đánh khuấy là của Cát Hải- Hải Phòng khác với các nơi...
  • 86
  • 837
  • 2
nghiên cứu ảnh hưởng của chất phụ gia đến một số đặc tính chất lượng nước mắm trong quá trình bảo quản

nghiên cứu ảnh hưởng của chất phụ gia đến một số đặc tính chất lượng nước mắm trong quá trình bảo quản

... của các loại tạp khác. Trong quá trình sản xuất, các loại này được dùng để tạo hương vị để nâng cao chất lượng cảm quan cho nước mắm. Bên cạnh các loại lượng đạm cao như ... mắm theo phương pháp cổ truyền đã cho rằng quá trình thủy phân thủy phân thịt là do tác động của hệ enzyme proteaza: Metalo proteaza, Serin proteaza axít proteaza có trong các vi ... chế biến bảo quản. Sự hình thành màu trong quá trình chế biến bảo quản quyết định bởi các phản ứng sinh hóa học, vi sinh vật học phức tạp như: melanoidin, quinonamin, oxy hóa các hợp chất...
  • 74
  • 721
  • 2
đánh giá chất lượng tín dụng trung dài hạn tại ngân hàng thương mại cổ phần á châu - chi nhánh huế

đánh giá chất lượng tín dụng trung dài hạn tại ngân hàng thương mại cổ phần á châu - chi nhánh huế

... phù hợp với sự phát triển kinh tế xã hội. Chất lượng tíndụng trung dài hạn là chất lượng của các khoản vay có thời hạn trên một năm, được đánh giá là có chất lượng tốt khi vốn vay được sử dụng ... 2011.5. Phương pháp nghiên cứu.- Thu thập số liệu: từ các báo cáo tài liệu có được qua sách báo, internet Ngân hàng TMCP Á Châu - chi nhánh Huế cung cấp.- Phương pháp phân tích:+ Phân tích ... nhân, với các nhiệm vụ cụ thể là: tìm kiếm đánh giá khách hàng, thu thập các thông tin ban đầu để phục vụ việc thẩm định sau này, giới thiệu cho khách hàngcác sản phẩm dịch vụ quảng cáo thương...
  • 83
  • 694
  • 0

Xem thêm

Từ khóa: tìm hiểu về sự biến đổi của protein của các loại đậu trong quá trình bảo quản chế biếnkết quả về sự biến đổi chỉ số acid và chỉ số peroxid của dầu trong quá trình bảo quảnchỉ số peroxid của dầu trong quá trình bảo quảnsự thay đổi lutein và các đồng phân cis của lutein trong quá trình bảo quản nước ép cà rốtsự thay đổi của α carotene và các đồng phân cis của α carotene trong quá trình bảo quản nước ép cà rốtsự thay đổi của β carotene và các đồng phân cis của β carotene trong quá trình bảo quản nước ép cà rốtsự thay đổi hệ vi sinh vật của sữa trong quá trinh bảo quảnthánh phần hoá học của nôgn sản và những biến đổi của chúng trong qúa trình bảo quản3 8 sự thay đổi màu sắc của sơri trong quá trình bảo quản 49và sự biến đổi của nó trong quá trình bảo quảnsự thay đổi một số thành phần hóa sinh của vải trong quá trình bảo quảnluận văn đánh giá chất lượng của dầu cáđánh giá chất lượng của dầu đầu cá ngừ vây vàngcác phương pháp đánh giá chất lượng của sản phẩm xăng và dầu diesel docác phương pháp đánh giá chất lượng của xăng và dầu diesel doBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXTranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP