... Biến Thủy Sản CBHD: Trần Minh Phú SVTH: Huỳnh Thúy Hằng iiTÓM TẮT Đề tài Thử nghiệm sản xuất sản phẩm đậu hủ cá rô phi (Oreochromis niloticus) được thực hiện nhằm tìm ra quy trình sản xuất ... vật 2%. - Sản phẩm đậu hủ cá Basa của công ty Agifish: cá 30%, bột đậu nành 62,5%, gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt) 7,5%, bột trứng, 451i, MSG (E 621). - Sản phẩm đậu hủ hải sản của Cty ... nghiệp Ngành Chế Biến Thủy Sản CBHD: Trần Minh Phú SVTH: Huỳnh Thúy Hằng 143.2. Phương pháp nghiên cứu 3.2.1. Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm Đậu hủ cá rô phi ...