... chưa có công nghệ nào chế biến các sản phẩm khác từ trái thanh long. Đồ hộp quả nước ép trái cây có qui trình chế biến nhanh, đơn giản, nguyên liệu không bò gia nhiệt nhiều nên sản phẩm vẫn ... được thực hiện đúng quy trình công nghệ, chế độ vệ sinh công nghiệp, thì sản phẩm chế biến bò nhiễm trùng nhiều. Mặt khác, nếu sau khi ghép kín, đồ hộp phải chờ đem đi thanh trùng quá lâu, ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ********** KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP Luận văn kỹ sư...