nghiên cứu sản xuất mứt đông đu đủ

...

nghiên cứu sản xuất mứt đông từ quả bí đỏ

... dụ: mứt dâu đông, mứt ổi đông, mứt mơ đông, mứt cam đông, …  Mứt dẻo Mứt dẻo được sản xuất từ quả dạng nguyên hay dạng miếng. Sản phẩm mềm, hơi ướt, không còn siro đường bao quanh miếng mứt. ... tạo gel a. Pectin Vai trò của pectin trong sản xuất mứt đông và mứt trái cây là nhằm tạo ra một cấu trúc cho mứt. Quá trình sản xuất mứt đông và mứt trái cây phải đảm bảo tạo ra sự phân bố ... Thí dụ: mứt dẻo đu đủ, mứt thơm dẻo, mứt gừng dẻo …  Mứt rim Mứt rim được sản xuất bằng cách nấu quả với đường hoặc dung dịch nước đường, sao cho quả không bị nát. Nước đường trong sản phẩm...

73
3,733
15

Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu Lycopene từ cà chua, dưa hấu, gấc và chế biến sản phẩm phụ mứt đông gấc - tắc

... ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC UỐNG DINH DƯỠNG TĂNG CƯỜNG HẤP THU LYCOPENE TỪ CÀ CHUA, DƯA HẤU, GẤC VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM PHỤ MỨT ĐÔNG GẤC – TẮC GVHD: ... Tuy nhiên, các sản phẩm dưới dạng nước quả không những tiện ích khi sử dụng mà quy trình công nghệ sản xuất cũng đơn giản hơn với chi phí thấp hơn so với sản xuất các loại sản phẩm khác. Vì ... chỗ: nhà sản xuất công bố trên nhãn sản phẩm là thực phẩm, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn sức khỏe, phù hợp với các quy định về thực phẩm. Đối với thuốc, nhà sản xuất công bố trên sản phẩm...

Nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi

... số nghiên cứu gần đây cho biết các hoạt chất trong hạt mướp đắng còn có tác dụng chống ung thư, làm hạ huyết áp, kháng virus HIV…[17] 2. CÁC NGHIÊN CỨU VỀ MƯỚP ĐẮNG 2.1 Các công trình nghiên ... PE Chiết với ethanol 95o Cô đu i dung môiChiết với petroleum ether Cô đu i dung môiChiết với ethyl acetate Cô đu i dung môiChiết với methanol Cô đu i dung môi 13 1.3.4 Hoa ... Thân 5 1.3.3 Lá 5 1.3.4 Hoa 6 1.3.5 Trái 6 1.3.6 Hạt 6 2. CÁC NGHIÊN CỨU VỀ MƯỚP ĐẮNG 7 2.1 Các công trình nghiên cứu trong nước 7 2.1.1 Thành phần hóa học 7 2.1.2 Tác dụng dược...

78
1,418
11

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 1

... sản xuất rượu vang 25 1.5.7 Hệ vi sinh vật trong sản xuất rượu vang 27 1.5.8 Yêu cầu của nấm men trong sản xuất rượu vang 30 1.5.9 Các yếu tố ảnh hưởng đến sự lên men vang 31 1.5.10 Các sản ... liệu chính 37 2.3.2 Nguyên liệu phụ 37 2.2 Phương pháp nghiên cứu 38 2.3.3 Sơ đồ tiến trình thí nghiệm 38 2.3.4 Quy trình nghiên cứu sản xuất rượu vang dưa hấu-dâu tây 39 2.4 Phương pháp phân ... tôi hi vọng trong tương lai sẽ có nhiều nghiên cứu hơn nữa để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại quả này.4.3 Kiến nghò Sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây là một...

108
1,979
19

Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây phần 2

... ngày10-150C, 7 ngàyCấy giống(10 triệu tế bào/ml dòch lên men) Sản phẩm Kết luậnTừ kết quả nghiên cứu rút ra các kết luận sau:⇒ Có thể sản xuất rượu vang từ hỗn hợp dưa hấu-dâu tây ⇒ Giống nấm ... với nồng độ 0.1ml/100g quả 45ở0C trong 2h) Kết quả3.7 Xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất rượu vang dưa hấu-dâu tâyDưa hấudâu tâyBỏ vỏ, cuốngÉp lấy dòchĐiều chỉnhdòch lên ... V3, V5⇒ Thời điểm bổ sung giống cấy là 16h. Nội dung trình bày•Giới thiệu•Nội dung nghiên cứu •Kết quả•Kết luận Kết quảKhảo sát các yếu tố ảnh hưởng 2.Khảo sát nồng độ chất...

46
1,411
16

Nghiên cứu sản xuất mứt từ quả dâu tây đà lạt

... tháng 09 năm 2007) TÓM TẮT: Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mứt từ quả dâu tây Đà Lạt nhằm đa dạng hóa sản phẩm công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới thơm ngon. Nghiên cứu của chúng ta giúp nâng cao ... & Technology Development, Vol 11, No.05- 2008 Trang 50 Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT MỨT TỪ QUẢ DÂU TÂY ĐÀ LẠT Thái Thị Thúy Liên, Bùi Thị Thùy Trang, Đống Thị Anh Đào Trường ... thẩm thấu Độ ẩm sản phẩm (%) Đặc điểm cảm quan sản phẩm 50 34,5 27,85 Bề mặt quả còn ướt, vị ngọt nhẹ, chưa đặc trưng của mứt 55 39,0 26,12 Vị ngọt nhẹ, chưa đặc trưng của mứt 60 43,8 25,85...

7
1,020
6

Nghiên cứu sản xuất nước quả nhàu đục

... uống. Dạng sản phẩm thường sử dụng là nhàu lên men hay ngâm rượu, ít thích hợp với phụ nữ. Nghiên cứu này nhằm đưa ra sản phẩm nước nhàu đục có mùi dễ chịu hơn với mong muốn sản phẩm nước ... và độ đặc của sản phẩm thì sản phẩm phối hươmg táo và sản phẩm phối rượu được đối tượng cảm quan cho điểm cao hơn. • Sự ưa thích về mùi giảm dần từ sản phẩm phối hương táo đến sản phẩm phối ... Hội Nghị Khoa Học & Công Nghệ lần 9 Phân ban Công nghệ Thực phẩm – Sinh học NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ NHÀU ĐỤC STUDY OF NONI FRUIT JUICE PROCESS Trần Thị Thu Trà, Huỳnh Minh...

8
1,693
31

NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ DƯA HẤU VÀ DƯA TÂY

... tôi hi vọng trong tương lai sẽ có nhiều nghiên cứu hơn nữa để hoàn thiện quy trình sản xuất rượu vang từ hỗn hợp hai loại quả này.4.3 Kiến nghò Sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây là một ... thiện quy trình sản xuất. - Nghiên cứu công dụng của rượu vang dưa hấu-dâu tây về mặt y học.93Phụ lụcPHỤ LỤCHình A : Sản phẩm rượu vang dưa hấu- dâu tâyPHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN SẢN PHẨM RƯU ... Hoàng Bình Hòa, Công nghệ sản xuất malt và bia, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ Thuật Hà Nội, 2002[2] PGS.TS Nguyễn Đình Thưởng, Công nghệ sản xuất và kiểm tra cồn etylic, Nhà xuất bản Khoa học và...

108
1,426
9

nghiên cứu sản xuất rượu vang từ dưa hấu và dâu tây

... phương pháp nghiên cứu 2.3.4 Quy trình nghiên cứu sản xuất rượu vang dưa hấu-dâu tâySau khi lựa chọn nguyên liệu chúng tôi tiến hành làm thử rượu vang dưa hấu và dâu tây theo quy trình đề xuất như ... cây hàng năm cho sản lượng khá lớn như : dứa, chuối, dưa hấu, xoài…nhưng chủ yếu để ăn tươi, các sản phẩm chế biến hầu như rất ít. Vì vậy đã có khá nhiều đề tài nghiên cứu sản xuất rượu vang ... 1 ml sản phẩm102Ecoli, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm 0Coliforms, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm 10Cl.perfringens, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm 0S.aureus, số vi khuẩn trong 1 ml sản...

108
1,218
16

Xem thêm